香港：Green - 夏日限定法式下午茶
上月到了Hotel ICON的餐廳Green吃新推出的週末香檳早午餐(相關文章：香港：Green - 週末香檳早午餐)，酒店最近又邀請了法籍米芝蓮星級大廚及法國最佳工藝師M.O.F Christian Tetedoie到來，與酒店糕餅總廚Chef Danny合作設計了期間限定的夏日法式下午茶，所以這天再來吃下午茶。
Christian Tetedoie是法國掌廚協會Maîtres Cuisiniers de France的主席，而他主理的餐廳更被選為法國最佳餐廳之一，也榮獲米芝蓮一星的榮譽，他精於製作法式鹹甜，所以今次下午茶的鹹甜都很美味。
頂層的Fresh Pea Veloute with Mint Cream，青豆薄荷凍湯，豆味濃郁帶甜。Deep-fried Fresh Prawns with French Mayonnaise，我就喜歡吃這個炸蝦，爽口彈牙，沾上特別調配的法式蛋黃醬更滋味。Cherry Tomato stuffed with Eggplant & Black Olives，車厘茄釀入茄子蓉，還加了一點橄欖調味，酸甜好吃。中層的鹹點同樣吸引，Foie Gras with Strawberry Balsamic，法國鵝肝多士不會油膩，還伴上用黑醋調味的士多啤梨肉，酸酸甜甜，與肝味相夾。Potato Blinis with Salmon，三文魚馬鈴薯煎餅，軟腍的薯餅夾上三文魚，口感不錯的。Poultry of Dombes with Piperade and Meat Juice Vinaigrette，慢煮法國雞胸伴肉醋汁，雞胸肉很嫩腍，加上肉醋汁的酸香，令人回味。
底層的甜點有Lemon & Meringue Tartlet，蛋白檸檬撻，這是大廚的招牌甜點法式檸檬撻，檸檬酸香濃郁，味道自然，加上鬆脆的撻底，很喜歡吃。Strawberry Tartar with Basilic Mousse，芝士慕絲伴士多啤梨他他，用了羅勒葉製作芝士慕絲，味道較清新，加上鮮鮮的草莓粒，不會甜膩。Strawberry & Pistachio Pie，士多啤梨開心果撻，淡淡的開心果加些士多啤果肉，份量小巧，不怕吃太多會飽。Chocolate Truffle，松露朱古力，沒有加入牛油製作，口感較稠實，味道極濃郁帶回甘。還有酒店製作的Freshly Baked Raisin Scones with Clotted Cream & Jam，鬆餅新鮮焗起，傳來濃郁的牛油香，入口鬆軟，外層微脆，口感也討人喜愛。
另外，惠顧這夏日法式下午茶的客人，可寫下今個仲夏對自己的承諾，掛在餐廳入口的Promesse Tower，便有機會獲得Baume & Mercier Promesse 30毫米精鋼腕錶一隻，價值HK$16,000。
法式下午茶套餐於2015年6月1日至7月31日，下午3時至5時半供應，星期一至四每位HK$218，兩位用HK$388，星期五至日及公眾假期HK$238，兩位用HK$438，另收加一服務費。
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Green
地址︰尖沙咀科學館道17號唯港薈地下
電話︰34001300
營業時間︰星期一至日07:00-12:00
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底層的甜點有Lemon & Meringue Tartlet，蛋白檸檬撻，這是大廚的招牌甜點法式檸檬撻，檸檬酸香濃郁，味道自然，加上鬆脆的撻底，很喜歡吃。Strawberry Tartar with Basilic Mousse，芝士慕絲伴士多啤梨他他，用了羅勒葉製作芝士慕絲，味道較清新，加上鮮鮮的草莓粒，不會甜膩。Strawberry & Pistachio Pie，士多啤梨開心果撻，淡淡的開心果加些士多啤果肉，份量小巧，不怕吃太多會飽。Chocolate Truffle，松露朱古力，沒有加入牛油製作，口感較稠實，味道極濃郁帶回甘。還有酒店製作的Freshly Baked Raisin Scones with Clotted Cream & Jam，鬆餅新鮮焗起，傳來濃郁的牛油香，入口鬆軟，外層微脆，口感也討人喜愛。
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法式下午茶套餐於2015年6月1日至7月31日，下午3時至5時半供應，星期一至四每位HK$218，兩位用HK$388，星期五至日及公眾假期HK$238，兩位用HK$438，另收加一服務費。
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