香港:The Walrus - 新蠔吧

位於中環士丹頓街64號,PMQ對面的The Walrus生蠔吧於7月中開業,裝修融入航海元素,店內有個小天井,像是以前讀書時大家圍在一起說秘密的秘密井。下班後,跟朋友來聊天,一邊吃生蠔,感覺挺舒服。餐廳供應多國時令生蠔,由生吃到熟吃都有不同口味。

Baywater Sweet USA Oysters with 6 Sauces,每隻HK$46,Kimchi,Mint & Basil Granita,Red Wine Vinegar with Red Onion,,Thai Chilli,Passion Fruit Granita & Rice Vinegar with Jalapeño,先來兩隻美國Baywater Sweet生蠔,蠔味鮮又不會很鹹,個人喜歡泡菜醬汁及熱情果冰沙,味道很特別。Oompa Loompa,HK$48,生蠔跟血橙雪葩及三文魚青瓜他他,吃起來十分清新。
Oysters Shooters,三款味道選擇,紅的是Bloody Mary,綠的是用五蔬菜水果汁,另外的Clear,HK$68,用清酒、鵪鶉蛋、紫蘇和魚子醬,把生蠔放入杯內,一口喝清,生蠔滑入口吞後湧現淡淡的清酒味。
吃完生蠔,就吃熟蠔,Miso Cool,HK$48,用味噌醬、芝麻及炸羽衣甘藍,充滿日式第味。Hail Caesar,HK$48,把凱撒沙律醬、麵包糠及生菜加上生蠔吃,口感又爽夾著軟滑的生蠔。Copy Cat,HK$48,這款是素吃的「生蠔」,用充滿蠔味的濱紫草,放於牛油果及火龍果上,還有點醋、 藜麥及芥末泡沫,蠔味一樣豐富。
The Walrus Po’s Boy,HK$88,潛艇三文治夾著炸蠔及炸魚,加上酸瓜及泡菜醬,Mini Crab,HK$90,日本小蟹炸得十分香脆,加入特色Old Bay調味醬料,很香口的小食。Mini Fish & Chips,HK$88,另一炸物是炸魚薯條,Spaghetti Aglio Olio,HK$86,如想得飽肚一點,就可以來一客意粉。
最後甜品,Chocolate Oyster,HK$58,蠔殻也是朱古力製成,配上海鹽雪糕及曲奇碎,賣相迫真如生蠔,海鹽雪糕香甜好吃。

吃生蠔也要配酒,The Walrus首度帶來The Woods的瓶裝雞尾酒,保鮮期長達一個月,試了其中一款Rhubarbarella,HK$98,自家製士多啤梨及大黃糖漿,搭配蘋果酒醋、 伏特加及碳酸水而成。

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The Walrus
地址︰中環士丹頓街64號

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