懷舊狗仔粉- 冬菇蝦米肉絲蘿蔔銀針粉

相信大家細個時都食過街邊檔嘅狗仔粉, 但係隨住時代愈來愈發達, 依D懷舊食物就會逐漸消失. 就用依碗粉仔, 令大家返到那些年我們一起食過狗仔粉的日子. ;)

冬菇蝦米肉絲蘿蔔銀針粉

材料 :

蝦米 2湯匙
冬菇 4隻
白蘿蔔 1/2斤
冬菜 $1
銀針粉 1斤薑兩塊

做法:

1. 白蘿蔔刨皮滾筒式切塊, 洗淨備用.
2. 冬菇先用水浸洗10分鐘, 再轉乾淨水浸20分鐘, 冬菇分開切絲用少許糖同油醃, 水留起備用.
3. 蝦米浸軟, 水留起備用. 冬菜洗淨切小粒備用.
4. 銀針粉略洗備用.
5. 爆香油鑊, 放入蝦米, 冬菇絲爆香, 灑酒, 放白蘿蔔, 加入清水, 冬菇同蝦米水 (蓋過白蘿蔔) 用細火滾起湯底30分鐘.
6. 再放入共銀針粉及冬菜煮多大約5分鐘, 即成.