中式一口合桃酥

現在已經深夜時份, 應該差不多天光, 但我仲為賀年食品而努力, 為的是各方好友, 可以品嚐我嘅賀年食品, 見到佢哋食得咁滿足, 及得到佢哋嘅讚賞, 對我真係好大嘅鼓勵, 話晒我仲係烘初哥呢~~ 我亦都想盡快出食譜, 唔好'澤'過年啦.

中式一口合桃酥

材料:

淡牛油 30g
固體菜油 20g
砂糖 40g蛋 1隻 (拌勻)
低筋麵粉 100g
梳打粉 1/8茶匙
食用臭粉 1/8茶匙
合桃 20g (切碎)

做法:

1. 淡牛油、固體菜油、砂糖, 用打蛋器以慢速拌勻
2. 加入半份蛋漿, 轉用快速打至鬆軟
3. 加入低筋麵粉、梳打粉、食用臭粉及合桃碎, 用膠刮拌勻, 分成每粒15g, 搓圓及將中間壓成陷, 平均放焗盆上
4. 掃上一層蛋漿, 乾面後再掃一層蛋漿
5. 焗爐以150度預熱, 合桃酥以180度入爐, 大約焗15-20分鐘, 出爐放涼後完成