菠蘿焦糖雞翼

7.1遊行, 市民通宵靜坐，而沒有任何過份的舉動。點解警方清場行動, 要使用過份的暴力? 香港政府愈來愈不堪，他們只想表達訴求，有問題嗎？警方公佈遊行人數只有92,000，莫非你當全香港市民"傻的嗎"？

夏天天氣實在太熱，除咗無咩胃口，仲好怕入廚房。煮完成身汗，已經唔想食囉。雞翼真係百搭的食材， 配上菠蘿汁，果香十足，原汁原味！希望能在這悶熱的天氣引起大家的胃口。


菠蘿焦糖雞翼 (3人份量)

材料:

菠蘿 200g (細罐)
雞翼 15隻
糖 3 湯匙

雞翼醃料:

豉油 1湯匙
胡椒粉 少許
紹興酒 1湯匙

做法:

1. 將雞翼解凍，抺乾水份，係雞翼背部界一刀，用醃料醃30分鐘備用。

2. 菠蘿倒去糖水，分成兩份，一份打成蓉，一份切粒。

3.燒熱油鑊，把雞翼煎熟至金黃，盛起，備用。
4. 洗淨油鑊，鍋中加油，加入糖，慢火煮至糖熔化成焦糖色，加入菠蘿蓉慢慢煮至起膠，成菠蘿汁。

5. 將雞翼回鑊，加入菠蘿粒煮 8 分鐘至入味，即成。

小小貼士:

1. 如時間充足, 採用新鮮菠蘿，較罐頭的好吃。
2. 想雞翼快熟和更入味，可在底部以刀仔界一刀。