青蘋果煙鴨胸卷配芥末醬

這幾天彌漫好憂傷的氣氛,接二連三的空難,工作有點不如意,加上有啲無謂人搞風雨,真是好多負能量。每當遇上這些事情,我一定會收埋自己,但現在的我會靜思,亦都會找信任的人傾訴,同埋會整美食來製造正能量!

煙鴨胸為較低能量的菜式之一,用煙鴨胸配合青蘋果及蟹柳,十分清新,配上自己調製的芥末醬,絕對適合炎熱夏天或作餐前小食之用。




青蘋果煙鴨胸卷配芥末醬

材料:

青蘋果 1個
煙鴨胸 1 塊
蟹柳 6-8條

醬汁:

芥末醬 4湯匙
蜂蜜 2湯匙
乳酪 2湯匙
橄欖油 1湯匙

做法:

1. 青蘋果洗淨,少量青蘋果帶皮切片,剩餘的每條約2至3吋長幼條,浸泡鹽水。

2. 蟹柳解凍後,抺乾水份,備用。

3. 煙鴨胸切薄片 。

4. 醬汁材料混合拌勻。

5. 將每片鴨胸卷上2條青蘋果及1條蟹柳。

6. 最後用切片的青蘋果作伴碟,再淋上醬汁即成。


**小小貼士**

1. 如怕肥,可以卷前去皮,去肥脂。
2. 鴨胸卷的材料,可以用西芹、甘荀等取替。


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