金不換豆角炒豬頸肉

相信大家這幾日睇報紙，應該都知審訊殺父母案，但詳細案情實在不敢細閱。因為實在太噁心，太殘忍。雖然家家有本難唸的經，但他們養育你成材，就算他們有什麼做錯的地方，都不需要做到將他們碎屍萬段。

金不換通常用它來煮海鮮，首次用來炒肉類，今次用上新鮮豬頸肉，豬頸肉吸晒金不換的香味，感覺上減去油膩感 原來都是那麼惹味!


金不換青豆角炒豬頸肉 (2人份量)

材料:

金不換 2棵
白豆角 半斤
指天椒 1隻
新鮮豬頸肉 1塊
乾蔥碎 1粒

豬頸肉醃料:


生抽 1茶匙
糖 1/2茶匙
生粉 1/2茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
水 少許 (後下)

調味:

魚露 1茶匙
糖 1/2茶匙

做法:


1. 豆角洗淨切粒，指天椒洗淨切粒，金不換洗淨，只取葉的部份。

2. 豬頸肉洗淨切薄片，先用醃料醃30分鐘，備用。

3. 燒熱油镬，爆香乾蔥碎，先炒豬頸肉至熟，盛起。

4. 再用原镬油，將豆角炒至軟身，下豬頸肉回鑊，下指天椒及調味料炒勻，最後下金不換炒至軟身，即可上碟。