節瓜瑤柱淡菜排骨湯

過了立秋，天氣依然熱，但琴日嗰幾場大雨，即時降溫。雖然今日依然天陰陰，但感覺好涼快，好舒服。

節瓜鮮甜可口，用它夏天煲湯時能消暑祛熱；淡菜同瑤柱又係十分美味的海味，既有養陰益氣的作用又能令到湯更為鮮甜。既鮮甜美味又有營養，是夏天家常飲用湯水。


節瓜瑤柱淡菜排骨湯 (2人份量)

材料 :


節瓜 2個
淡菜 1兩
瑤柱 4粒 (大) /8粒 (細)
生熟薏米 各50克
排骨 300克
蜜棗 2個
薑 3片
水 2500毫升 (約10碗)

做法：


1.節瓜刮皮，洗淨，切件備用。

2.排骨洗淨，汆水備用。

3.淡菜浸軟，汆水備用。
4. 瑤柱浸軟，留瑤柱水備用。其餘材料浸洗，備用。

5.凍水放薑，水滾後加入所有材料，連同瑤柱水，用大火煲半小時，轉細火煲2小時，最後轉大火加入適量鹽調味。即成。