泰式酸辣單骨凍雞翼

泰國菜真係人人喜愛，每次想食辣，除了四川、泰國菜一定走唔甩。

用各種不同的泰國醬汁，將雞翼做成冷盤，為咗方便進食，特別將雞翼剪成單骨。惹味程度，簡直爆燈!


泰式酸辣單骨凍雞翼




材料:


雞翼15隻 (約兩磅)
蒜頭 5粒
香芹 少許
芫茜 少許
紅辣椒 少許
檸檬葉 2-3片
薑 3片
蔥 1棵

醬汁:


魚露 4湯匙
泰國雞醬 4湯匙
青檸汁 3湯匙泰國青辣海鮮醬 3湯匙
糖 3茶匙

做法:


1. 雞翼解凍洗淨，剪半，煲滾薑蔥水汆水，之後過冷河備用。

2. 蒜頭刴成蓉；紅辣椒切小粒；香芹洗淨切段；檸檬葉撕成小塊；芫茜洗淨切碎。

3. 將所有醬汁拌勻，之後加入料頭，最後放雞翼撈勻，放入雪櫃雪一晚，即成。