雙雪南北杏百合水

1.10這個日子，今年包含特別意思，係大家團結；集合力量的日子。為這個日子，做個記念吧!

已經農曆九月，天氣氣溫依然那麼高，但乾燥。無論皮膚、喉嚨及嘴唇都乾涸。這個時候，除了開始要煲滋潤湯水，還要煲雪梨水滋潤一番。雪梨水煲多一點，放在雪櫃，當日常飲用，幫皮膚補補水。



雙雪南北杏百合水




材料:

雪梨 1個 或鴨咀梨 2個
雪耳 (大) 1朶 或漳州雪耳 (小) 4朶
無花果 3粒
乾百合 1茶匙
南北杏 1湯匙
冰糖 適量


做法:


1. 雪耳浸發，把發黃硬的根部剪掉，備用。

2. 南北杏，乾百合及無花果用水略浸；無花果浸後剪成半。

3. 雪梨去皮，切塊，去芯，洗淨，備用。

4. 在鍋中 (Staub18cm) 加入足夠的水,水滾後加入雪梨、雪耳、南北杏及無花果，轉中細火煲20分鐘。

5. 之後加入乾百合和適量冰糖，轉細火煲20分鐘。熄火後，焗20分鐘，即成。


營養功效:
雪梨: 能治風熱、潤肺、消痰、降火、解毒。
南北杏: 有止咳平喘、潤腸通便功效。
雪耳: 含植物膠及蛋白質、維生素、粗纖維等，能治咳嗽、滋陰潤肺，加強細胞新陳代謝，有滋潤皮膚之效。
冰糖: 冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。
無花果: 性味甘平，有清腸消腫解毒的功效。

**小小貼士**
- 雪梨記緊去芯，否則烹調後會變酸。
- 如用其他鍋烹調，記緊加入足夠份量的水，滾後加入材料用大火煲30分鐘，再轉細火煲1小時。