cici自家製甜品: 芒果乳酪凍餅

有睇開cici個blog都應該有留意cici好耐冇整餅啦! 源自一個字"懶" ，看來要勤力一點吧!

12.3真是一個特別日子。因為這個日子分別有兩對朋友夫婦結婚周年紀念、兩個朋友生日。生日的其中一位更是老闆，所以特意送上自家製的蛋糕。祝老闆及另一個朋友生日快樂，身體健康，生活開心! 兩對朋友夫婦，結婚周年紀念日快樂，繼續恩愛，sweet爆!

今次造芒果凍餅，跟之前造的有少許變化。棄用牛奶改用乳酪，來得更為健康!
加上現在不是芒果當造的時候，所以買了澳洲芒果，好甜，但芒果的香始終比不上呂宋芒果。

芒果乳酪凍餅




材料:


芒果 2個
芒果啫喱粉 2盒
芒果乳酪 1盒魚膠粉 2茶匙
消化餅 100克
牛油 60克
熱水 1 1/2碗
芒果雪糕 1杯


做法:


1. 將消化餅放入保鮮袋用麵棍壓碎，拌入牛油溶液拌勻, 倒入6吋蛋模圈內壓實, 放入雪櫃雪30分鐘備用。

2. 將1盒半啫喱粉, 加入魚膠粉拌勻, 倒入1碗滾水攪拌至完全溶解, 放涼備用。

3. 芒果去皮切粒, 將一半攪成蓉, 另一半留待備用。
4. 啫喱溶液涼透後慢慢加入乳酪, 雪糕及芒果蓉, 慢慢攪拌至完全混合 。(註: 一定要啫喱涼透才加乳酪, 否則會有凝固物, 以至不滑溜)

4. 將混合物倒入餅底，放入雪櫃雪至挺身。

5. 剩餘半盒啫喱粉加半碗滾水攪拌至完全溶解, 放涼備用。

6. 將芒果粒鋪上餅面, 之後淋上啫喱溶液, 放入雪櫃雪2小時即成。

附上之前在<DayDayCook>拍攝[芒果凍餅]的製作片段，給大家參考。