Boxing Day: 聖誕雜果柚子蜜鬆餅
各位聖誕快樂，Happy Boxing Day! 今年的聖誕節下著雨，倍添寒意。不知道有沒有打擾大家的雅興呢？
之前想當年話要在烘焙方面再努力一點，所以今年聖誕cici就送上小心意給好友及老闆。
韓國柚子蜜，柚子的香加上蜜糖的甜，做出來很香甜之餘，鬆餅內還有柚子肉。這次還自煮吉士醬，鋪上雜果。每個插上應節聖誕節小旗，很可愛呢!
聖誕雜果柚子蜜鬆餅
預備時間: 25分鐘
製作時間: 25分鐘
(小杯約14個)
材料:
蛋 2隻
抵筋麵粉 300克
泡打粉 6克
糖 56克
無鹽牛油 100克
奶 140克
柚子蜜連皮 100克
士多啤梨 7粒
藍莓 14粒
糖霜 少許
做法:
1.預熱焗爐180度。
2.牛油坐軟身，牛奶坐暖備用。
3.低筋麵粉與泡打粉一同過篩備用。
4.蛋液與糖一起打至淡黃色，加入牛油和奶, 用打蛋器中速打勻。
5. 將過篩麵粉分3次加入蛋黃糊中，以膠刮拌勻。
6. 再加入柚子蜜連皮用膠刮拌勻。
7. 把粉漿倒入紙托模中至7成滿,放入焗爐以180度, 焗約25~30分鐘，用牙簽試熟後取出，放涼，即成。
吉士醬
材料:
蛋黃 2隻
糖 30克
牛奶 200克
生粉 1湯匙
麵粉 1湯匙
雲呢拿香油 少許
做法:
1. 將牛奶用中火煲至微滾，熄火備用。
2. 將蛋黃和糖倒入盤內，再加入麵粉、生粉攪勻。
3. 將暖奶倒入蛋黃糊中，一邊加一邊攪拌。
4. 之後倒回鍋中，用小火繼續加熱，慢慢攪拌，直至吉士變稠，加入雲呢拿香油。
5. 吉士醬倒入碗內之後鋪上保鮮紙，否則吉士會變硬。
後期製作:
1. 士多啤梨和藍莓洗淨，士多啤梨去頂，再切半。
2. 吉士醬鋪在鬆餅上，再放上士多啤梨和藍莓，灑上糖霜。最後在每個鬆餅插上可愛的聖誕旗子，即成。
**小小貼士**
-此款鬆餅宜置於室溫環境，吃用時口感較鬆軟。
- 中不同牌子和型號的焗爐，它們的溫差都會有分別。
-溫度可能會過高或過低，多作嘗試調節一個合適家中的溫度。
-新鮮吉士醬可以放雪櫃最多三天。
之前想當年話要在烘焙方面再努力一點，所以今年聖誕cici就送上小心意給好友及老闆。
韓國柚子蜜，柚子的香加上蜜糖的甜，做出來很香甜之餘，鬆餅內還有柚子肉。這次還自煮吉士醬，鋪上雜果。每個插上應節聖誕節小旗，很可愛呢!
聖誕雜果柚子蜜鬆餅
預備時間: 25分鐘
製作時間: 25分鐘
(小杯約14個)
材料:
蛋 2隻
抵筋麵粉 300克
泡打粉 6克
糖 56克
無鹽牛油 100克
奶 140克
柚子蜜連皮 100克
士多啤梨 7粒
藍莓 14粒
糖霜 少許
做法:
1.預熱焗爐180度。
2.牛油坐軟身，牛奶坐暖備用。
3.低筋麵粉與泡打粉一同過篩備用。
4.蛋液與糖一起打至淡黃色，加入牛油和奶, 用打蛋器中速打勻。
5. 將過篩麵粉分3次加入蛋黃糊中，以膠刮拌勻。
6. 再加入柚子蜜連皮用膠刮拌勻。
7. 把粉漿倒入紙托模中至7成滿,放入焗爐以180度, 焗約25~30分鐘，用牙簽試熟後取出，放涼，即成。
吉士醬
材料:
蛋黃 2隻
糖 30克
牛奶 200克
生粉 1湯匙
麵粉 1湯匙
雲呢拿香油 少許
做法:
1. 將牛奶用中火煲至微滾，熄火備用。
2. 將蛋黃和糖倒入盤內，再加入麵粉、生粉攪勻。
3. 將暖奶倒入蛋黃糊中，一邊加一邊攪拌。
4. 之後倒回鍋中，用小火繼續加熱，慢慢攪拌，直至吉士變稠，加入雲呢拿香油。
5. 吉士醬倒入碗內之後鋪上保鮮紙，否則吉士會變硬。
後期製作:
1. 士多啤梨和藍莓洗淨，士多啤梨去頂，再切半。
2. 吉士醬鋪在鬆餅上，再放上士多啤梨和藍莓，灑上糖霜。最後在每個鬆餅插上可愛的聖誕旗子，即成。
**小小貼士**
-此款鬆餅宜置於室溫環境，吃用時口感較鬆軟。
- 中不同牌子和型號的焗爐，它們的溫差都會有分別。
-溫度可能會過高或過低，多作嘗試調節一個合適家中的溫度。
-新鮮吉士醬可以放雪櫃最多三天。
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