cici增值篇: 賀年糕點製作上篇- [大桔大利麻茸湯圓]

已經是一月尾，還有十多日就農曆新年。 大家將會忙於張羅賀年用品和做些賀年糕點。
之前我和其他煮友仔向Moonmoon提出教我們做賀年糕點，Moonmoon亦義不容辭義務教導我們。我立即尋找適合的地方，找了數間，終於很快做了決定 - "RentAKitchen出租廚房"



選擇這裡的原因，除了地點方便，價錢合理，環境優雅，衛生。這裡的廚房負責人接洽時已經提供詳情資料。雖然用具有點不足夠，但這個問題很快就解決了。



(圖片源於出租廚房)

Moonmoon今次會教我們Kitty年糕及桔仔湯圓，今次比之前的聚會人數多了很多，所以我們要分工合作，去預備食材、工具。終於等到期待的日子，懷著興奮的心情出發 (雖然早上發生令人生氣的事情),四小時真的很快就過，有點覺得時間不足夠呢!

首先為大家分享[大桔大利麻茸湯圓]的食譜，十分容易做，大家都可以做到。

大桔大利麻茸湯圓 (大約12粒)

材料:

糯米粉 200克
水 200克麻茸餡 適量
食用色素 (燈色、啡色、綠色)適量
薑 2-3片
片糖 1片


做法:

1. 將糯米粉倒入大碗中，倒入水份，拌勻成為幼滑粉團。

2. 粉團分成兩份約40克，各而加入適量的啡色及綠色色素搓勻，蓋上保鮮紙備用。

3. 剩餘的大粉團，加入適量的橙色色素搓勻，蓋上保鮮紙備用。

4. 膠模鋪上保鮮紙，取出約10克橙色粉團，放上一粒麻茸餡，搓圓，放上膠模，如是者，將其餘所有燈色粉團重覆這個步驟。
5. 用竹簽在每個橙色粉團中間位置按下少許， 取出少許啡色粉團，搓成少少長方形，放在燈色粉團中間位置。

6. 再將綠色粉團搓成少少橢圓形，放在旁邊，用牙簽壓出葉紋。


7. 用小煲，放下薑片及片糖煲沸500克水，放入湯圓，滾至浮起，再煮多1-2分鐘，即成。


**小小貼士**


- 麻茸餡可於上海食品店購買。
- 如發現湯圓有裂紋，可取出少許橙色粉團，放上湯圓，再搓幾下便滑了。
- 如不是立即食用，用保鮮紙鋪上湯圓面，放入冰格，食用前毋須解凍。
- 膠模可於烘焙店或外賣用品店購買。

食譜原作者: Moonmoon Kitchen [大吉大利麻茸湯丸]附食譜