素食煮意: 淮山粟米粥 - Staub煮理

幾天沒有見面，大家好嗎？cici
就病倒了。上星期四突然轉涼，cici稍一不慎便著涼了。經過昏迷了一日兩夜，病情稍微好轉，但依然很累。莫非因為新年食得太多 XXD

粟米粥， 每次去齋鋪，必叫的食物。既然胃口不是太好，加入健脾的淮山，用作大節過後清腸胃至好不過。


淮山粟米粥 - Staub煮理 (2人份量)

材料:

新鮮粟米 1條
雪耳 (大) 1朶 (細) 3朶
木耳 4塊
日本甘荀 1條
淮山 4塊
米 半碗


調味料:

鹽 適量

做法:

1. 白米洗淨，用清水浸米，加入2滴油，浸最少30分鐘。

2. 淮山浸水洗淨，切成小塊。

3. 日本甘荀去皮，切粒；粟米拆成粒，備用。

4. 雪耳和木耳浸軟，去蒂，切碎。

5. 將米和凍水倒入鍋中 (我選用Staub 18cm), 煲至大滾後，加入淮山，轉小火煲約30分鐘。

6. 甘荀、粟米、木耳和雪耳加入粥再煮15分鐘，加入調味料，即成。