cici甜品記錄: 士多啤梨乳酪蛋糕

之前做的芒果乳酪凍餅，得到各方的欣賞，令cici感到十分高興。
為答謝大家對cici的厚愛，這次用士多啤梨做主材料，再將做法稍為再改進一下，竟然令我十分滿意。味道更勝之前，士多啤梨香味充斥家裡。

士多啤梨乳酪蛋糕


材料:

士多啤梨 1 1/2盒 (約454克)
士多啤啫喱粉 1盒
黑加倫子啫喱粉 1盒
士多啤梨乳酪 1杯
魚膠粉 / 魚膠片 10克
消化餅 80克
牛油 / 橄欖油 60克
熱水 375毫升
士多啤梨雪糕 / 雲呢拿雪糕 1杯

做法:
1. 將保鮮紙鋪在活底模上，消化餅放入保鮮袋用麵棍壓碎，拌入牛油溶液或橄欖油拌勻，倒入6吋蛋糕模內壓實, 放入雪櫃雪30分鐘備用。


2. 將1盒士多啤梨和半盒黑加倫子啫喱粉, 加入魚膠粉 / 魚膠片拌勻, 倒入250毫升滾水攪拌至完全溶解, 放涼備用。

3. 士多啤梨用鹽水浸洗片刻，再用凍開水清洗，其中半盒去頂切粒, 另外半盒用攪拌機攪成蓉, 再剩餘半盒切成片，備用。


4. 啫喱溶液涼透後慢慢加入乳酪, 雪糕、士多啤梨蓉, 慢慢攪拌至完全混合後，


倒入士多啤梨粒攪勻。

5. 用12片士多啤梨，排入蛋糕模邊，


混合物倒入餅底，放入雪櫃雪至挺身。


6. 剩餘半盒黑加倫子啫喱粉加入125毫升滾水攪拌至完全溶解, 放涼備用。
7. 將剩餘士多啤梨片鋪上餅面,


之後淋上啫喱溶液, 放入雪櫃雪至凝固，


取出時用暖毛巾包著蛋糕模令蛋糕容易托出，即成。
**小小貼士**

- 啫喱一定要涼透才加乳酪, 否則會有凝固物, 以至不滑溜。

- 啫喱粉可只選士多啤梨味。

- 如沒有士多啤梨乳酪，可選用原味乳酪代替。

- 如沒有士多啤梨雪糕，可選用雲呢拿雪糕代替。

-脫模用暖毛巾包著數分鐘，令其容易脫模。

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