煮食記錄: 韓式泡菜餐肉炒飯

昨天下了整天雨，今天天氣又轉涼了。這種天氣最容易生病，大家記緊要保重身體！(包括cici在內)

天氣有點涼，不如和大家分享一道韓國泡菜炒飯，藉此驅寒袪濕啦！

泡菜炒飯的用料可以隨意配搭，酸香微辣的泡菜混著培根香的米飯，上頭擺著半熟的荷包蛋，將蛋黃醬與炒飯拌在一起，濃濃的蛋香，口感更見層次。


韓式泡菜餐肉炒飯 (2人份量)

材料:

韓國泡菜 100克
韓國餐肉 4片
洋蔥 半個
紅甜椒 半個
白飯 2碗
雞蛋 1隻
蔥 1棵


調味料:

泡菜汁 2湯匙
生抽 1茶匙
糖 半茶匙
黑胡椒 少許
麻油 少許

做法:
1. 預先煮白飯，放涼備用。


2. 將泡菜用廚房剪刀剪碎，


擠去汁後，備用。


3. 洋蔥、餐肉、紅甜椒、蔥，切成小粒，備用。


4. 燒熱油鑊，先將餐肉煎香，

加入洋蔥，炒至半透明，發出香味後，


再加入紅甜椒，快炒片刻。


5. 再加入泡菜兜炒勻後，


放入白飯拌勻，


一邊炒，一邊逐少加入泡菜汁。

6. 將飯炒至鬆散，加入其他調味料，兜勻。灑上蔥粒，熄火。


7. 將泡菜炒飯盛起，放上荷包蛋，即成。
**小小貼士**


- 嗜辣者，可加入辣椒油或指天椒碎。

- 調味料加糖可平衡泡菜的酸味。

- 泡菜汁要拌炒至飯完全吸收，才再加入。

- 蔥粒可用韓國紫菜代替。

- 肉類除了餐肉，亦可選擇豬肉、牛肉、雞肉、火腿。

- 蔬菜類除了紅甜椒，亦可選擇紅蘿蔔、粟米粒。

- 可參考韓國的吃法，加荷包蛋在泡菜飯上。