cici靚靚美白水: 香茅青檸薏米水

今天已經是假期最後一天，聽日大家又要回歸工作崗位，回歸現實！正所謂"快樂不知時日過"，所以今日要開始收拾心情。
繼檸檬薏米水，這個星期cici飲另一款去水腫美白水 －[香茅青檸薏米水]。

香茅帶有檸檬的清新香味，除了常用作香料烹調菜式。其實香茅不單是食材，它也有袪風除濕、消腫、止胃痛、腹痛、腹瀉的功效。

香茅青檸薏米水

材料:

新鮮香茅 6枝
泰國青檸 2個生薏米 2両
熟薏米 2両
水 2000毫升
糖冬瓜 / 冰糖 適量

做法:

1. 先將生熟薏米清洗乾淨，浸水約1小時，倒去水份，備用。
2. 把香茅洗淨，斜切成小段，略拍。

3. 青檸榨汁備用中。

4. 將水倒入鍋中，水沸後放入生熟薏米和糖冬瓜後，先用大火煲15分鐘，再轉小火煲約一小時，直至薏米水煲至奶白色。

5. 轉大火把水煮沸，然後放入香茅，煮約3分鐘，熄火，蓋上鍋，焗10分鐘。

6. 隔去香茅及薏米，加入青檸汁拌勻，即成。

**小小貼士**

- 生薏米比熟薏米較寒涼。如體質燥熱者，可改用生熟薏米1:1份量。

－薏米始終比較寒涼，所以生熟薏米各多少份量，因應個人體質而定。

－青檸汁留待最後才落，不宜煲煮太久，否則會流失維他命C。

－糖冬瓜亦有去濕之功效。如不用糖冬瓜，可改用冰糖。反之，如用糖冬瓜，可省卻(4)。