cici靚靚湯水: 冬瓜麥冬茯神水鴨湯
今日是母親節,cici祝天下的母親,母親節快樂,日日開心, 仔女孝順。
因家中有白事,所以取消了和婆婆家慶祝晚餐。
這個湯水送給 cici媽。每年炎夏,cici媽都會煲冬瓜薏米鴨湯消暑。
冬瓜湯加了麥冬和茯神,能有消除心煩,寧心安神的功效。冬瓜還跟 Gigi姐買到冬瓜頭,哈哈~因材料太多的關係,所以嘗試用數字屋的韓國鍋煲湯,它的鎖水功能與Staub差別不大,不錯!
冬瓜麥冬茯神水鴨湯 (4人份量)
材料:
冬瓜 2斤
水鴨 1隻
茯神 1両
麥冬 1両
瘦肉 250克
果皮 1塊
生薏米 1両
蜜棗 2粒
薑 4片
水 1500毫升
做法:
1. 冬瓜洗淨切大塊,備用。
2. 水鴨清洗乾淨,切去頭、頸和尾部,去皮,斬件,備用。
3. 瘦肉洗淨,切細件。
4. 其他藥材浸洗片刻,果皮浸軟,刮去果囊。
5. 煲沸水, 分別將水鴨和瘦肉汆水,備用。
6. 將水倒入鍋中,凍水下薑和果皮,水沸後放入全部材料,大火煲半15分鐘,再轉小火煲1 1/2小時,熄火焗30分鐘。再煲沸,加鹽調味,即成。
**小小貼士**
- 茯神和麥冬可於藥材店有售。
- 水鴨去皮,煲出來湯會少油,更為健康。
- 薏米、冬瓜和鴨都是較寒涼之物。故體質虛弱、消化力弱者皆不宜多食,女性月經期間也不宜飲用。
- 如用普通湯煲,先用大火煲30分鐘,再轉小火煲1 1/2小時。
[功效]
- 冬瓜: 有清暑解毒,袪濕、除煩止渴。
- 薏米: 有健脾去濕、美白消腫。
- 鴨肉: 有滋陰養胃、利水消腫。
- 茯神: 有寧心安神、利水、可治心悸健忘。
- 麥冬: 有清除心煩、滋陰潤肺,可治心煩不安,失眠多夢。
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