送給公公的最後菜式: 鮮茄雜菌湯通粉
這個菜式除了是病人餐(食了兩日粥，終於可以食粉類)，還為公公煮最後菜式。
公公，今日將會和你作最後告別。 這些日子你過得好嗎? 有冇遇到志同道合的人一起下廚呀?
雖然很不捨得，很掛念你，但明白生老病死是必經階段，我們來生再見!
一碗麵或粉好食與否，除了麵的質感之外，湯底都非常重要。 如果時間許可，cici 會用新鮮食材製造湯底，蕃茄湯底便是其一個。 這個湯底不需要用茄膏都可以煮出濃郁的蕃茄湯底。
鮮茄雜菌湯通粉 (2人份量)
材料:
蕃茄 2個
洋蔥 1/2個
甘筍仔 6條
秀珍菇 少許
蘑菇 少許
海鮮菇 少許雞肶菇 少許
通粉 100克
蒜頭 1個
乾蔥 1個
沸水 600毫升
調味料:
鹽 適量
做法:
1. 蕃茄洗淨，去蒂，切小粒，備用。
2. 洋蔥撕去外皮，切條; 甘筍仔洗淨，備用。
3. 菇類用濕的廚房紙抹去表面污垢，切片。
4. 蒜頭、 乾蔥頭切碎。
5. 燒熱油鑊，下蕃茄、 洋蔥炒至軟身，倒入蒜蓉、 乾蔥蓉和甘筍仔炒至香。
6. 將沸水倒入煲，蓋上蓋用中火煲10分鐘。
7. 打開蓋，放入雜菌和通粉，蓋上蓋用中火煮5分鐘，加入調味料，即成。
**小小貼士**
- 通粉選有坑紋，會比較爽口。 可於粉麵鋪購買。
- 雜菌可選自己喜愛的菇。
- 蕃茄切小粒，湯底會較濃郁。
- 將蕃茄和洋蔥炒香，才加入乾蔥蓉和蒜蓉爆香，避免其兩樣燶。
