泰式煮食記錄: 金不換肉碎炒豆角

自上次 event認識 Easy Organic Farming公司，對有機種植香草及蔬菜都十分有興趣，逐安排昨天與好友Moonmoon和幾位blogger去參觀香草及蔬菜種植場，還即摘香草和蔬菜，即場煮出豐富、美味的午餐。
詳細情形會遲些再開箱文與大家分享。

多謝Easy Organic Farming Ltd老闆臨走時送上新鮮香草和蔬菜。 二話不說，今晚用金不換和白豆角煮出新鮮香溢的泰式菜。


查閱自己的煮食記錄，發覺之前用金不換煮出不同的菜式。
金不換肉碎炒豆角 (2人份量)

材料:

金不換 2棵
白豆角 半斤
指天椒 1隻
豬肉碎 50克
乾蔥碎 1粒
蒜蓉 1粒


豬肉碎醃料:

生抽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
生粉 1/2茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
水 少許 (後下)
調味:

魚露 1茶匙
糖 1/2茶匙

做法:

1. 豆角洗淨切段，指天椒洗淨切粒，金不換洗淨，只取葉的部份，然後切碎。

2. 豬肉碎洗淨，用醃料醃30分鐘，備用。

3. 燒熱油镬，先將豬肉碎炒至熟，盛起。

4. 再用原镬油，爆香乾蔥碎和蒜蓉，將豆角炒至軟身，下豬肉碎回鑊，下指天椒及調味料炒勻，最後下金不換炒至軟身，即可上碟。

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