煮食記錄: 豆醬牛展炒翠玉瓜 【Pro-Balance Knives】


百物騰貴,任何東西都愈來愈貴。新鮮牛肉更甚,有時都要發揮精明本色。 選用冰鮮牛肉,只要將牛肉加入適量的調味,與新鮮的差別不大。

Pro-Balance廚師刀刀鋒鋒利,切牛展很容易駕馭。只要輕輕握著刀柄,就能輕鬆地切出薄薄的牛展出來。

豆醬牛展炒翠玉瓜 (2人份量)


材料:


澳洲冰鮮牛展 220克
翠玉瓜 1條
韓國本菇 50克
薑片 4片
蒜片 2粒
潮州豆醬 2湯匙

牛展醃料:
生抽 2茶匙糖1茶匙油 半湯匙麻油 半湯匙胡椒粉 少許 芡汁:
生抽 1茶匙水 3湯匙糖 半茶匙生粉 1茶匙
做法:
1. 冰鮮牛展洗淨,切片與醃料拌勻,醃約15分鐘。本菇用濕廚房紙抹乾淨,備用。


2. 翠玉瓜洗淨,切去頭和尾部,滾刀切件。


3.燒熱油鑊,下1湯匙油,放入牛展和蒜片爆炒至八成熟後盛起。
4 . 用原鑊再燒熱1湯匙油,炒香薑片,放入翠玉瓜和本菇,加入潮州豆醬及芡汁兜勻,煮約3分鐘。

5. 將牛展回鑊並略煮至熟,即成。


Pro-Balance專門店地址及營業時間 :


地址 : 香港中環鴨巴甸街35號元創方A座3樓S306室

營業時間:星期三至日12:00pm - 8:00pm (星期一, 二休息)

Tel: 2108 4820
Email: [email protected]


Pro-Balance銷售點 :

一田百貨
香港新界沙田正街2–8號新城市廣場第三期二樓

我愛廚房 - 尖沙咀 我愛廚房 - 九龍灣

尖沙咀河內道18號 九龍灣Mega Box三樓七號鋪K11地庫一樓 B104 Tel: (+852)2629 5098Tel: (+852)3122 4131

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