cici好介紹及靚靚湯水: 【南王雞】印度椰子雪耳栗子雞湯 - LC 煮理

之前在已經介紹過印度椰子。 印度椰子細細個，內裡沒有椰子水，但椰香味重，有清熱補虛功效。
在這個秋燥的日子裡，再用當造的栗子、 滋陰的雪耳和南王雞，成為滋潤養顏的湯品。


多謝 Dimcook點煮網和南王雞Emperor Chicken送贈貴司出品的南王雞，它俱有五大優質保証。

- 純天然、 無化學成份
- 人蔘餵飼
- 無添加人造色素及激素
- 走地放養
- 嚴格衛生屠宰


南王雞雖然是冰鮮雞，色澤較白、 脂肪較少、 肉質較結實有彈力及其膠原蛋白能夠保存在肌肉纖維中，令雞味更濃郁，重拾吃雞趣味之餘，更吃得安心又健康。


每隻南王雞腳上帶有認明正貨腳環，上面印有南王雞商標及出產編號，可作日後查詢之用。

南王雞與其他冰鮮雞的最大分別，皮薄無脂肪。 當清洗雞隻時，雙手依然十分乾爽而一點油笠笠的感覺也沒有，毋須在中途中多次清洗雙手和將雞皮去掉，令我可以安心用原隻雞煲湯。 煲出來的湯品油分較少、 雞隻肉質絕無四散、 ‘鞋’口，令我可以安心享受雞隻連同雞皮食用。

椰子雪耳栗子雞湯 - LC 煮理 (4人份量)

材料:

南王雞或中型雞 (約2斤) 1隻
印度椰子 2個
栗子 半磅
雪耳 1両
瘦肉 250克
薑片 4片
清水 1500毫升


做法:

1. 將南王雞去除內臟，內外清洗乾淨，用廚房紙抹乾淨。先把雞腳、頭頸斬開。 之後，用鍋凍水下雞，慢火汆水15分鐘，備用。

2. 印度椰子切開再切件，備用。


3. 栗子去殼，浸熱水去衣，備用。


4. 瘦肉洗淨切塊，用慢火汆水15分鐘備用。

5. 雪耳用水浸軟，剪掉硬蒂，備用。


6. 將凍水倒入鍋中 (LC 32cm 媽咪鍋)。 水沸後，將所有材料放入鍋中 (除了雪耳)，用中火煲15分鐘，再轉小火煲1小時，


之後，放下雪耳，轉中火煲滾後，再轉小火煲1小時。 熄火焗30分鐘。

6. 用中火煲滾，加入鹽調味，即成。


**小小貼士**

- 如用普通湯煲，先用大火煲30分鐘，再轉小火煲2 1/2小時。


[功效]

印度椰子: 果肉性平，生津，利尿，養顏功效
雞: 健脾益氣、養血壯骨作用。
栗子: 補脾健胃、補腎強筋、止血活血作用。
雪耳: 含植物膠及蛋白質、維生素、粗纖維等，能治咳嗽、滋陰潤肺，加強細胞新陳代謝，有滋潤皮膚之效。

《南王雞銷售點》:

香港區 – 零售商號

新記 (中環) 中環結志街14號

鳴記 (石塘咀) 西環石塘咀街市一樓PI舖

植記 (上環) 上環街巿P18地下
簡記 (坪洲) 坪洲永安街28號地下

和平 (北角) 北角春秧街91號地下

海記 (柴灣) 柴灣市政大樓338號P5號舖

九龍區 – 零售商號

鏡記 (佐敦) 寶寧街17號官涌市政大廈P1舖

興旺 (美孚) 美孚荔灣街巿 P1號舖

何增記 (深水埗) 深水埗北河街街市1樓P12號舖

佳味 (旺角) 旺角廣東道1037號A1舖

九仔記 (樂富) 樂富中心街市207號地下

周華 (九龍城) 九龍城街巿地下P9號舖

百佳鷄鴨 (土瓜灣) 土瓜灣街市P4

順興 (土瓜灣) 土瓜灣九龍城道27號地下

仍記 (土瓜灣) 土瓜灣落山道1號T地下
新界區 – 零售商號


尚品 (沙田) 沙田正街街市2樓M4舖

新嫦發 (大埔) 大埔墟街市17號舖

頂好M23 (大埔) 大埔墟街市M23舖

頂好M25 (大埔) 大埔墟街巿M25舖

協昌 (屯門) 屯門友愛街市地鋪D1115

康記 (天水圍) 天水圍天耀街市M87號舖

康記 (將軍澳) 將軍澳厚德邨街市H21舖

和平 (藍田) 藍田鯉安苑停車場3號舖

長發 (青衣) 青衣長發廣場街巿124號地下

合群 (青衣) 青衣巿政街巿20-21號地下

林永昌 (荃灣) 荃灣楊屋道街巿1樓104號

周豐園 (石籬) 葵涌石籬街市4號地下
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南王雞官方網頁: http://www.nanwangchicken.com