煮食記錄: 南瓜紅棗燕麥糙米粥 - Staub煮理

天氣終於轉涼，真正踏入秋天，但中午時分天氣會比較暖，所以大家都要添加衣物，多加保重身體。
在這個天氣時分，煲養生又營養豐富的粥品。見到顏色像黃金那麼耀眼，更開胃，吃多兩口 !

南瓜紅棗燕麥糙米粥 - Staub煮理 (2人份量)

材料:

南瓜 1/4個
粟米 1/4條
甘荀 1/4條
馬蹄 3粒
去核紅棗 6粒
杞子 10克
燕麥 50克
糙米 30克
水 8杯 (米量杯)


調味料:

鹽 適量

做法:

1. 糙米洗淨，用清水浸米，加入2滴油，浸最少30分鐘或過夜。


2. 南瓜去皮去籽切細粒，粟米起粒，備用。


3. 將半份南瓜、半份粟米粒，加入適量水份，用攪拌機攪成蓉，備用。


4. 甘荀刨去皮，切粒; 馬蹄洗淨，切粒，備用。

5. 紅棗、杞子略浸水，倒去水分，備用。

6. 糙米瀝乾水，用鍋 (我選用Staub18cm)煲沸水，用中大火順時針攪至米水沸起，後加入燕麥，繼續順時鐘攪大約5分鐘。


7. 接著加入剩餘的南瓜、粟米和紅棗，後轉最小火，蓋上蓋煲約20分鐘。


8. 開蓋後，加入剩餘的南瓜粟米蓉，轉回中大火順時針攪10分鐘。這會令粥變得軟綿和濃稠 (如感覺過於濃稠，可以倒入滾水到自己喜愛的濃稠度)。
9. 再轉最小火，加入杞子、甘荀和馬蹄粒，蓋上蓋煲10分鐘，開蓋，轉中火，加入調味料，即成。


**小小貼士**

- 如果沒有足夠時間浸米，也可在步驟(3)時加入2滴油拌勻。

- LC鍋，玫瑰鍋和其他的煲也是同一做法。

- 不同產地的南瓜軟硬和甜度會有不同，宜選日本或韓國南瓜。味道比較香甜、豐富。

- 先將半份南瓜和粟米攪成蓉，會令粥更加香甜。粟米的清甜完全溶於粥內。 若沒有攪拌機，可以省卻這個步驟。