西式煮食記錄: 卡邦尼拉麵 - LC Skillet Grill煮理


今日是猴年初八,相信大部分人都會今日開工。祝大家開工大吉,吉星高照,工作順利 !

卡邦尼意粉是大熱意粉,用日式拉麵取代意粉。材料、做法簡單極了,10分鐘已經有碟熱騰騰的西式拉麵。

卡邦尼拉麵 (1人份量)

材料:

日本拉麵或生麵 1個
雞蛋 1隻
雞蛋黃 1隻
煙肉 2片
1/3杯 帕馬森芝士 (parmesan cheese)
橄欖油 1湯匙
黑椒 少許

做法:

1. 煙肉切片,每片約半吋闊,備用。

2. 將雞蛋、雞蛋黃、帕馬森芝士、黑椒放入碗內,攪勻。


3. 煲沸水,將日本拉麵或生麵放入鍋中,根據包裝上的時間減少1分鐘,盛起瀝乾水分,留起約1湯匙煮麵水。


4. 燒熱煎鑊,倒入煙肉片,略煎片刻,加入橄欖油,煎至兩邊金黃後,熄火。


5. 將預先留起的拉麵水倒入煎鑊中,攪勻。


6. 日本拉麵或生麵放入煎鑊,與煙肉橄欖油拌勻。


7. 雞蛋汁淋上日本拉麵或生麵,撈拌均勻。

8. 將卡邦尼拉麵置於碟上,灑上帕馬森芝士,即成。

**小小貼士**

- 要做到拉麵好像意粉般al dente, 就必須煮拉麵時,根據包裝上的時間減少1分鐘。

- 雞蛋汁必須熄火時直接淋上拉麵,以免雞蛋汁熟透。

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