Cici袪濕清熱湯水: [冬瓜蓮蓬荷葉赤小豆薏米湯]

上星期落了連場大雨, 回復炎熱天氣, 又是煲袪濕清熱湯水。 冬瓜絕對是不二之選, 皆因冬瓜含大量水分，不但有補水功效，更可發揮清熱解暑、祛濕利尿等作用呢！配搭食材方面，宜選擇陳皮、薏米、赤小豆等，可發揮健脾、祛濕、滋陰的功效, 而澤瀉、燈心草及荷葉可降火利尿, 屬消暑「涼」湯 !
冬瓜蓮蓬荷葉赤小豆薏米湯 (2人份量)

材料:

冬瓜 2斤
蓮蓬乾 1個
生薏米 5錢
熟薏米 5錢
赤小豆 1両
炒扁豆 1両
澤瀉 5錢
燈心草 5錢
蜜棗 3粒
果皮 1塊
荷葉 1塊
赤肉 半斤
清水2000毫升


做法:

1. 蓮蓬、荷葉浸水清洗約15分鐘，其他材料 (生薏米；熟薏米；炒扁豆；赤小豆; 澤瀉, 蜜棗) 浸洗片刻，倒去水分，備用。


2. 赤肉洗淨，煲沸水，汆水，備用。

3. 冬瓜去瓜囊, 切大塊, 備用。


4. 果皮用水浸軟，刮去果囊。

5. 將水注入鍋中，凍水下果皮。

6. 水沸後，放入所有材料，滾起後先用中火煲15分鐘，後轉小火煲1小時45分鐘。


7. 熄火焗半小時。煲沸後，下鹽調味，即成。

**小小貼士**


- 袪濕湯材料可於藥材店購買。
- 果皮須以凍水浸發。
- 果皮必須凍水落，甘香氣味才可以完全釋放。- 孕婦不適合飲用。

[功效]


- 冬瓜: 味甘性寒，能清熱祛濕。
- 蓮蓬乾: 有消炎，袪濕作用。
- 薏米: 有利水袪濕，健脾清熱，能潤澤美白肌膚的作用，但孕婦不宜服用。
- 炒扁豆: 有健脾和中，消暑袪濕的作用。
- 澤瀉: 性甘涼。有明顯利水的功效，針對小便不順，腎炎水腫症狀。
- 赤小豆: 偏涼，有利尿消腫，益胃健脾，清熱燥濕的作用。
- 燈心草: 可降火利尿的作用。
-荷葉: 有健脾祛濕之效。