【健康農場】免治豬肉蒸煮食譜: [冬菇肉碎釀節瓜甫]

多謝公關及「健康農場」送上冰鮮肉禮品籃，咁用免治豬肉煮[冬菇肉碎釀節瓜甫] 肉質好嫩滑又多汁，仲保持肉質嘅鮮味
冬菇肉碎釀節瓜甫 (2人份量)

材料:

節瓜 2個
免治豬肉 150克
冬菇 4隻
蔥粒 少許


調味料:
鹽 1/2 茶匙
糖 1/4 茶匙
粟粉 1茶匙
紹興酒 1/2 茶匙
水 1/2 茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
芡汁:

生抽 1茶匙
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
冬菇水 1湯匙
節瓜水 1湯匙

做法:

1. 冬菇洗淨浸軟去蒂後，切粒，冬菇水留起，備用。

2. 免治豬肉加入冬菇，調味料醃約15分鐘，備用。


3. 節瓜去皮，切成約一吋半厚圓塊，挖去瓜瓤；把餡料釀入節瓜內。


4. 預熱蒸爐，用蒸爐100度；蒸煮25分鐘，取出後倒去水分留作煮芡汁。

5. 燒熱平底鑊，將所有芡汁料放入鍋內煮滾，滾起後加入生粉水埋芡，淋上節瓜，灑上蔥粒，即成。

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**溫馨小提示**

冰鮮肉可存放雪櫃普通格，保存期為3日。想保存耐啲，可存於雪櫃冰格。食用前，先攞出嚟解凍。其實都好方便