cici補肺健脾湯水: [太子參麥冬海竹頭淮山百合湯]

近日疫情嚴峻，真係要勤煲增強免疫力湯水，打好根基，去對抗疫戰。太子參補氣、配上養陰嘅麥冬同海竹頭，能補肺健脾，增強免疫力。
當然，要勤洗手；戴口罩和盡量少去人多密集嘅地方。

太子參麥冬海竹頭淮山百合湯 (2人份量)

材料:

太子參 1両
麥冬 1両
海竹頭 2両
淮山 1両
百合 1両
無花果4粒
果皮 2片
瘦肉 500克
清水 2000毫升


做法:

1.太子參、海竹頭、麥冬浸15分鐘；百合、無花果浸10分鐘後洗淨，無花果剪開一半，備用。

2. 生曬淮山浸30分鐘，洗淨，備用。

3. 果皮浸軟，備用。


4. 瘦肉洗淨，用「跑活水」方法汆水，備用。


5. 將清水倒入鍋中，凍水放果皮，水煲沸後，除了百合，把所有材料放入煲內，用中大火滾煲約15分鐘，轉細火煲約1小時。


6. 最後加入百合，煲約15分鐘，加鹽調味，即成。


**小小貼士**

- 無花果剪開，更易出味。

- 果皮須以凍水浸發。

- 果皮必須凍水落，甘香氣味才可以完全釋放。

- 百合在最後15分鐘才落，太早落，百合會煲溶，而令湯帶苦澀味。

[功效]

- 太子參: 又叫孩童參，補氣、養陰，功效不及黨參強，但適合身體虛弱卻不能太補的朋友。

- 麥冬: 養陰、生津、除煩、潤肺

- 海竹頭: 滋潤皮膚、養陰潤燥

- 淮山: 有補中益氣、健脾和胃、養肝明目等功效。

- 百合: 補中益氣、生津養肺。

- 無花果：潤肺止咳、清熱潤腸、治療咳喘、咽喉腫痛、便秘、痔瘡、催乳。
- 果皮：陳皮正氣、燥濕化痰、通氣、健脾胃、化滯、去腥。