食譜分享－盆栽蛋糕 | 盆栽蛋糕烘焙工作坊

盆栽蛋糕烘焙工作坊，可以再次學習整甜品真是很開心，因為頗喜歡整甜品的。

工作室除了是烘焙工作室，更是一個朋友聚會的好地方，佈景雖簡單，但很舒服，有不少玩樂設施和不同擺設，如：梳化，飛標靶等等。

工作室除了開班教整甜品，更會讓人訂工作室作派對或學習班之用，數個朋友共同學習或玩樂，是一件幾開心又增進感情的時刻。


這次要做的就是盆栽蛋糕 ，如你有看愛回家，其中一集鬼吃泥就是吃盆栽蛋糕了。

先看盆栽，是老師使用朱古力製成的，感覺很真實，而且有一定粗糙感。


開始製作盆栽蛋糕了，以下紀錄了詳細步驟，大家要留意呀，我還記錄了老師給予的小貼士。

1) 先將蛋搞散，然後才跟砂糖混合。

** 提示 如想打蛋時不弄污衣物，可以將打蛋器放到食材內才開啟。** 提示 想增加空氣感，在打蛋器轉動同時，手部亦順時針轉動打蛋器。
打蛋器速度是中速 打到大約這情況就夠了，看到有紋路就可以了。



2) 混合糖及牛油後，再平均撤上麵粉，用軟膠刮把底部混合物兜上來，遮過麵粉。次數越少越好，避免太多空氣進入。

3) 倒入鋪有牛油紙盤上，並放進焗爐內。倒上去時，可再利用刮棒推至平均，確保厚度平均，焗到有香味就可以取出

焗後取出並撕走牛油紙

看到有一個個小洞，以及按壓後很快就回般原狀，就代表蛋糕很鬆化



盆栽蛋糕可以分為三層，然後取出模版量度手製盆栽的底部，中部及頂部並取出餅底



4) 焗餅底的時候，就可以製作忌廉

先將忌廉跟煉奶及雲呢拿油油混合，再攪拌至有紋路理就停，打太耐就唔用得，大約是這樣就可以了。

打蛋器速度由高速較至低速，看到有點杰就以低速攪拌。


5)蛋糕成型底部為蛋糕，再鋪上一層忌廉，如是者各鋪上三層，在最面那層再鋪上威化餅或曲奇碎，甚至是蛋糕邊的脆皮


６）鋪上後，感覺有點似盆栽裏的泥土，再鋪上鮮果，就完成了


幸好跟得耐心指教的導師，逐步教學，而且態度友善，感覺像跟朋友一起整作甜品，感覺很好呀！

希望大家喜歡我這個分享，自己試試做吧～

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