(屯門)屯門市廣場 霸嗎拉麵：炙燒豚肉味玉拉麵 低溫慢煮豚肉 肥瘦比例岩岩好 ...

屯門市廣場三樓又出現新餐廳了，我當然要去試新食物喇！坐下並自行剔選食物便可，餐廳內更可看到師傅烹煮過程。


炙燒豚肉味玉拉麵 $88

我選擇麵軟硬度為適中，吃起來麵質既有嚼勁又不會過於軟綿。麵質粗幼度及長度適中，可以一撮撮地並沾上湯汁吃用。這碗麵湯汁以豚肉湯為主，亦有醬油味道，整體味道偏向濃味和微咸味，感覺香味更加濃郁，令每口拉麵都非常吸引。

豚肉較為厚身，脂肪和肉比例相等，一起吃用時感覺很鬆化軟綿。而豚肉是經低溫慢火浸煮超過十小時，令肉質軟綿，最後以明火炙燒令脂肪位置脆邊而香噴噴。豚肉味道吸收湯汁後更加濃郁，慢慢咀嚼都嚐到肉香。不過，如果肉比例比脂肪較多會更好，因為我較喜愛啖啖肉的主菜呢！

味玉是溫泉蛋，香濃蛋香，半流心效果，大家必試呀！


雞叉燒味玉雞白湯拉麵 $83

我選擇麵軟硬度為適中，吃起來麵質既有嚼勁又不會過於軟綿。麵質粗幼度及長度適中，可以一撮撮地並沾上湯汁吃用。

雞白湯湯汁比較清淡，清清的，適合不愛濃味的食客；雞件份量都算是多，而且每件都是厚切的，可以說是啖啖肉呀。雞件肉質鮮嫩夠滑，容易咀嚼，而且吸收了不少湯汁，令雞味道更濃郁。加上雞件偏向瘦，不會連帶太多雞皮或者雞脂肪，這點是我較為欣賞的。

味玉是溫泉蛋，香濃蛋香，半流心效果，大家必試呀！


日本芝麻雪糕 $28
芝麻味勁濃郁，而且雪糕夠幼滑同軟綿，再配合粒粒分明而夠綿的紅豆，一分鐘內已被清光了！


燒汁唐揚炸雞 $38

一碟有五塊炸雞，炸粉連雞肉是緊扣的，咬開後不會兩者分開；雞肉經油炸後，雞肉肉質較為實一點，如果炸得更鬆化就好了。




靜岡蜜瓜梳打 $28

蜜瓜味道超級濃郁，而且甜味不會高，加上梳打解渴，這枝大家一定要試呀！


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