沙嗲肥牛粉絲煲

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天寒地凍最愛熱辣辣的煲仔菜，而當中我最常點的就是沙嗲肥牛粉絲煲，可惜街外的往往吃到尾也會很油。 自己做較為健康，肥牛質素及數量也比街外優勝，準備時間也不用15分鐘。可以用三個字形容，快、靚、正! 又好味又易做，自然成為近日家裡的熱門菜色。


材料: (2人份量)
肥牛 半磅
金菇 1包
粉絲 一包
蒜蓉 一茶匙
糖 一茶匙
辣椒 半隻 切粒
薑 三片酒 一湯匙
沙嗲醬 一湯匙
蠔油 一湯匙
豉油 一湯匙 (最好先試味才視情況加減)

做法:
肥牛解凍印乾血水
金菇切好洗淨，粉絲浸軟，略瀝乾
下油加薑炒香，加肥牛，煮至7成熟，加酒，差不多熟就拿起
加油，炒香蒜蓉、辣椒及沙嗲醬，加入金菇及粉絲，炒至軟身
加蠔油及糖，試味，再加入肥牛，未夠咸就加豉油 ，炒勻即可

*喜愛粉絲乾身的效果，如要有汁吃飯煮粉絲時加2-3湯匙水，最後以生粉水收汁即成

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