★ 簡易拆粟米技巧 ★ (附粟米洋蔥湯 )
新年吃到肚滿腸肥，最好吃清淡一點清腸胃，粟米湯正是好選擇，用上新鮮粟米更健康美味。
只要用對方法，拆粟米也不是難事。建議在sink 盤進行，就不怕粟米汁飛濺。
首先用匙羹的尾部，先在粟米開口那邊用力剷下去(左圖)
之後就可以看見粟米會一條的脫下 (中圖)
用同一方法剷完一行後，就用手指公跟著箭咀的方向輕力將粟米拆出。(右圖)
用剩的粟米粒用密實袋裝好，放在冰箱可以放上一個月仍能保持鮮味。
有比較下會發現用手拆的會比較乾淨(左面)，連根位也拆得乾乾淨淨。
粟米洋蔥湯 (2碗份量)
材料:
粟米粒 大半碗
洋蔥切粒後小半碗
水 3碗 (用雞湯更美味，但水就較健康)
白酒 2 湯匙
dry bay leaf 一片
蒜蓉 1茶匙
做法:
洋蔥切好備用
下油炒香洋蔥，炒至透明時加蒜蓉，開大火，加白酒及bay leaf。
酒精揮發後加粟米。炒一會後加水，大火滾起後轉中火煮大概5分鐘。
加鹽及黑椒調味。
略放涼後用手提攪拌機攪碎，即可。
只要用對方法，拆粟米也不是難事。建議在sink 盤進行，就不怕粟米汁飛濺。
首先用匙羹的尾部，先在粟米開口那邊用力剷下去(左圖)
之後就可以看見粟米會一條的脫下 (中圖)
用同一方法剷完一行後，就用手指公跟著箭咀的方向輕力將粟米拆出。(右圖)
用剩的粟米粒用密實袋裝好，放在冰箱可以放上一個月仍能保持鮮味。
有比較下會發現用手拆的會比較乾淨(左面)，連根位也拆得乾乾淨淨。
粟米洋蔥湯 (2碗份量)
材料:
粟米粒 大半碗
洋蔥切粒後小半碗
水 3碗 (用雞湯更美味，但水就較健康)
白酒 2 湯匙
dry bay leaf 一片
蒜蓉 1茶匙
做法:
洋蔥切好備用
下油炒香洋蔥，炒至透明時加蒜蓉，開大火，加白酒及bay leaf。
酒精揮發後加粟米。炒一會後加水，大火滾起後轉中火煮大概5分鐘。
加鹽及黑椒調味。
略放涼後用手提攪拌機攪碎，即可。