| r e c i p e | 新手入門級 99%成功率 – 牛油曲奇（附簡易食譜）
凡事總有第一次，上次整杏仁脆片（失敗）買了多餘的高筋麵粉和糖霜，就決定來個最簡易的BB班入門級牛油曲奇。上次失敗原因主要是因為亂放份量，所以前幾天就在12蚊店買了一個入門級的磅。（還打了九折！才$10.8，平過淘寶啦！）
食譜來自我的好朋友中學年代時人手寫的，她what’s app傳給我，我就直接用啦，也在此和大家分享一下，連step by step都有，好清楚！如果新手第一次想100﹪成功，那麼就不要介意其肥美程度，用同等份量去整吧！減糖減牛油這些就留待下次。
牛油曲奇（基本食譜）
麵粉（我用高筋）110g
無鹽牛油 90g
砂糖／糖霜 70g
蛋黃 2隻
1）牛油和蛋放回室溫。
2）分2 ﹣ 3次加入糖霜再攪勻。
3）蛋黃一個一個放入再攪勻，麵粉分2﹣3次加入再攪勻。
4）攪到手軟…………………哈哈！攪成糊狀便可以了。
5）我自己會放入保鮮袋再碌平。
6）別人說放入雪櫃15﹣30分鐘後再印模效果會更佳，不過我太心急了！所以只在預熱焗爐期間雪了三分鐘而已，然後再印模。（家中只有心形的啦…..）
7）舖上牛油紙，可以放已印好的材料入焗爐了！（哇….好油…）
8）預熱後，我大約用160度焗了18分鐘左右（一般都是180度，15﹣20分鐘左右）因為太懶又貪心的關係，我就將全部放在焗爐，看size其實只能最多放8塊左右啦！但我竟然放了12片……..結果脹到沒位，亦因為沒有先雪mixture所以會比較容易變形啦。
自問是廚房超新手，結婚後有了自己廚房先多左機會入廚，以前做女時老爸是連水果都切埋給我們的呀！（切了廿多年…孩子都是竉出來的喔）但我深信功多藝熟，practices make perfect ! 不是要沒頭沒腦去做煮飯婆，而是有心有力一定可以成為一個入得廚房出得廳堂的好太太。
總算在520這天完成，樣子真心不討好，但味道很棒！老爸老媽都說牛油好香、不過弟弟說太甜了！理性的人都說味道很好，脆脆地，幾得意呀…..（又再一次用「得意」去形容食物……..）好的開始！不過真的好肥，從今天起自己可以焗，那麼不再買曲奇了！歡迎新手交流，高手應該會看到眼火爆的……多多指教！haaa…. to be continue
食譜來自我的好朋友中學年代時人手寫的，她what’s app傳給我，我就直接用啦，也在此和大家分享一下，連step by step都有，好清楚！如果新手第一次想100﹪成功，那麼就不要介意其肥美程度，用同等份量去整吧！減糖減牛油這些就留待下次。
牛油曲奇（基本食譜）
麵粉（我用高筋）110g
無鹽牛油 90g
砂糖／糖霜 70g
蛋黃 2隻
1）牛油和蛋放回室溫。
2）分2 ﹣ 3次加入糖霜再攪勻。
3）蛋黃一個一個放入再攪勻，麵粉分2﹣3次加入再攪勻。
4）攪到手軟…………………哈哈！攪成糊狀便可以了。
5）我自己會放入保鮮袋再碌平。
6）別人說放入雪櫃15﹣30分鐘後再印模效果會更佳，不過我太心急了！所以只在預熱焗爐期間雪了三分鐘而已，然後再印模。（家中只有心形的啦…..）
7）舖上牛油紙，可以放已印好的材料入焗爐了！（哇….好油…）
8）預熱後，我大約用160度焗了18分鐘左右（一般都是180度，15﹣20分鐘左右）因為太懶又貪心的關係，我就將全部放在焗爐，看size其實只能最多放8塊左右啦！但我竟然放了12片……..結果脹到沒位，亦因為沒有先雪mixture所以會比較容易變形啦。
自問是廚房超新手，結婚後有了自己廚房先多左機會入廚，以前做女時老爸是連水果都切埋給我們的呀！（切了廿多年…孩子都是竉出來的喔）但我深信功多藝熟，practices make perfect ! 不是要沒頭沒腦去做煮飯婆，而是有心有力一定可以成為一個入得廚房出得廳堂的好太太。
總算在520這天完成，樣子真心不討好，但味道很棒！老爸老媽都說牛油好香、不過弟弟說太甜了！理性的人都說味道很好，脆脆地，幾得意呀…..（又再一次用「得意」去形容食物……..）好的開始！不過真的好肥，從今天起自己可以焗，那麼不再買曲奇了！歡迎新手交流，高手應該會看到眼火爆的……多多指教！haaa…. to be continue