幾招令你覺得開餐廳/食肆一啲都唔麻煩！
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好多人都覺得開餐廳好麻煩，要諗點裝修之餘，要申請各種牌照。重點係啲牌照多到分唔清！等小編今日開個「開餐廳BB班」，話你聽基本要知道嘅嘢啦！
牌照種類
牌照有幾種：普通食肆牌照（大牌）、小食食肆牌照（細牌）、食物製造廠牌照（外賣牌）。前兩者會在餐廳內提供位置予客人享用食物，後者則不會。至於大牌與細牌的分別，取決於食物品種與烹調方式，概括而言，若食物只是翻熱的話，就應申領細牌，若要將食物由生煮到熟，則應申領大牌。
小食餐廳小食牌
持有小食食肆牌照（小食牌）的食肆，例如粥舖或麵舖，是可以免去裝設廚房的要求， 小食牌餐廳只需要擁有一個食物間便可製作食品。由於食物間的防火要求較低，因此持有小食牌的食肆可以將食物間規劃在食肆的入口處，但小食牌食肆亦需要符合消防規例，例如小食牌食肆的食物間要有玻璃圍著，店門口與街度距離等。
記住無論甚麼餐廳、食店，只要需處理食物的店舖，必須申領牌照方能營業。政府主要檢查食肆單位的規格能否提供一個安全衞生的餐飲環境，對樓宇規格、消防通風系統有若干要求，更牽涉水電技術知識，並要了解不同政府部門的要求，申領程序對外行人來說頗為複雜。
大家也要嚴格控制好用料質量，例如電線、水管、防水層等等，都要選擇質量上乘的物料，規格符合國際安全標準，有利餐廳後續牌照申請，縮短你的等待及審批試錯時間，讓你創業開餐廳一步到位。
最後，你要了解清楚並設定餐廳的營運方式和需要，以制定裝修的詳細規格和要求，再按各種執行上限制，盡量詳細制定裝修的流程和要點，才能避免失誤的情況。
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牌照種類
牌照有幾種：普通食肆牌照（大牌）、小食食肆牌照（細牌）、食物製造廠牌照（外賣牌）。前兩者會在餐廳內提供位置予客人享用食物，後者則不會。至於大牌與細牌的分別，取決於食物品種與烹調方式，概括而言，若食物只是翻熱的話，就應申領細牌，若要將食物由生煮到熟，則應申領大牌。
小食餐廳小食牌
持有小食食肆牌照（小食牌）的食肆，例如粥舖或麵舖，是可以免去裝設廚房的要求， 小食牌餐廳只需要擁有一個食物間便可製作食品。由於食物間的防火要求較低，因此持有小食牌的食肆可以將食物間規劃在食肆的入口處，但小食牌食肆亦需要符合消防規例，例如小食牌食肆的食物間要有玻璃圍著，店門口與街度距離等。
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大家也要嚴格控制好用料質量，例如電線、水管、防水層等等，都要選擇質量上乘的物料，規格符合國際安全標準，有利餐廳後續牌照申請，縮短你的等待及審批試錯時間，讓你創業開餐廳一步到位。
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