廖孖記結業｜自爆三十年前已於內地購白腐乳加工 只是「香港出產」並非「香港製造」

百年老店「廖孖記腐乳」在早前因爆瓶裝腐乳菌量超標，宣布結業，令不少香港人覺得可惜。而在今早公司第四代傳人廖晃業出席電台節目時表示從 30 年前已經從其他供應商購入白腐乳，並再在香港加工，形容「廖孖記」已經「做唔出」該種白腐乳。
「廖孖記」第四代傳人廖晃業（Jay）今早在商台節目《在晴朗的一天出發》開咪，指 30 年前因排污條例更新，要求生產腐乳過程中產生的濃酸水，要淡化成清水才能排除，但公司廠房未能符合要求，在當年身為第三代傳人的父親曾因面對「面臨執笠」，決定才從其他內地供應商買入白腐乳，並一直沿用至今。
被問到廖孖記腐乳招紙上寫著「調味精良、親自監製」，是否特意避開「香港製造」等字眼。第四代傳人回應指，宣傳語是祖父留下來的口號，並非刻意逃避「香港製造」的字眼，並講雖然跟顧客的理解可能有落差，原材料是向內地廠房購買，而該內地廠房以往也是香港行家，強調供應商也是香港人，「你諗係內地，都係香港人。」，他仍然認為他們過往的產品可稱為「香港出產」。在最後廖晃業講到傳統方法做腐乳，不加防腐劑，又要不超標，相當困難，「我又唔想向元素周期表屈服」。他說：「我覺得對得住我爺爺，同客人講，我地盡咗力做。要怪就怪我。」他在訪問後見記者時又說，「知道嚟到我呢代可能成為歷史，多謝大家」。