非洲神肉

去年無意中看到薄希來案中, 有提到兒子薄瓜瓜在非洲旅行完, 帶了一塊肉回家, 說不用煮就可以吃。結果父母不肯生食, 非要蒸一蒸不行。在薄瓜瓜抗議無效下, 大家蒸吃後, 都說這肉味道可口。文中沒說每次吃多少份量, 但就有提到這肉足足吃了一個月。網民大呼這是「神肉」。

吃一個月才吃完的「神肉」; 立時引起很多人的猜測, 究竟是甚麼肉。其中一個可能, 就是南非的比爾通(biltong)。

比爾通其實就是肉乾, 不過跟我們中國人吃的肉乾不同, 通常人們吃的比爾通是乾巴巴的, 是閒時的零食。我們看球賽時, 會有啤酒花生等, 南非人則配比爾通。看雜誌說那些上世界高峰的人, 都要帶備比爾通呢!

最受歡迎的是由牛肉製作的肉乾, 也有用駝鳥肉或羚羊肉等, 不過亨利和小約翰兩個都一致認為, 牛肉的最美味。常用的调味料包括香菜、黑胡椒、盐和醋等, 肉塊混着不同的調味料, 然後進行風乾。

以前初來南非時, 只有一條條的肉乾賣, 每每吃完牙都軟, 而且非要用牙線善後牙齒不可, 加上有腥味; 所以芬妮不甚喜歡。但現在店舖有已切好小片裝賣, 而且也習慣了味道, 不覺得腥了, 反而覺得味道不錯。
這是家用的製肉乾機





不同動物, 不同味道, 不同包裝的肉乾










































小約說他的畫作, 太久沒出現在媽媽的blog了, 非要媽媽用一下不可! :P