潮食中式點心．銅鑼灣【名館】

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提起點心，就會想起傳統的中式酒樓
點心款式及貌相千篇一律，很難有「相機先吃」的念頭
直到我遇上位於銅鑼灣希慎廣場的名館，才知道原來點心也可以有新穎的一面

名館沒有傳統酒店的裝潢
驟眼看店面，也未必聯想到它是點心店
連碗上也有魚的裝飾，設計份外有心思

簡單一張點心紙，已令人目不瑕給
食物種類眾多，除了點心，還有粉麵飯及海鮮等等
菜式名字也相當有心思，例如魚米之鄉、西湖春色⋯⋯

瑤柱冬菇肉菘蒸飯
把蒸飯放在竹筒內，另有藜麥、瑤柱、冬菇及肉碎等材料

小小一個竹筒，食材卻十分豐富，舖滿整個蒸飯的表面
單是瑤柱已經有好幾粒，絕不吝嗇
可能我自己對瑤柱不是十分熱愛，我略嫌瑤柱令蒸飯變鹹了

名館流沙包
為什麼流沙包會有這個貌相呢？跟平日看到雪白的麵包表面有很大分別呢

把流沙包撕開一半，餡料沒有湧出來，有點失望
餡料口感順滑，卻欠缺最重要的元素 - 鹹蛋黃味，所以扣了不少分數

橋底混醬豬腸粉
點餐前已心知這些齋腸加甜醬及麻醬
但因為我們看到鄰桌有點這個點心，而且貌相還不錯，所以想試試看
我們吃了兩三條腸粉後，發現醬料開始變乾了，一點也不濕潤，難以和腸粉混在一起
所以一定要盡快進食

銀湖天鵝酥，從字面上根本不會知道是什麼來的
貌相一流，做成天鵝的造型，而且用鳥巢作器皿，很有心思

我覺得它有點像煎堆
也是有軟糯的外皮，包裹著紫薯／芋頭餡料
甜度適中，還不錯的

雖然名館點心跟中式酒樓有很大分別
但有些點心也是和酒樓一樣的，例如小籠包

小籠包表皮厚薄適中，豬肉餡料份量剛剛好
湯汁鮮味十足，屬中上水準

C先生是馬拉糕狂迷，而且特別喜愛圓形馬拉糕
因此原籠焦糖馬拉糕是C先生必點的東西
C先生覺得名館的馬拉糕還不錯，我覺得味道跟平日吃到的馬拉糕沒什麼分別
焦糖味欠奉（因為它自稱為焦糖馬拉糕，所以先入為主地覺得店家有加入焦糖元素）
口感方面，我覺得十分鬆軟，沒有過份濕潤

整體來說，我覺得名館的水準還不錯
雖然有些點心仍有改善空間，但大致上尚算滿意
特別欣賞店家的心思，把傳統老派點心塑造成另一個新面貌，值得一讚

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