澳門：靜岡在江戶
上年年尾，曾經被邀請到威尼斯人，品嚐佳景集團旗下的餐廳，可以用到馬拉松式試食來形容，其中一站，就是江戶日本料理。
相隔兩個月，又收到他們的邀請，再次渡江過來，果然有食神也。
恕我大懵，落船後坐發財車到金沙，去到金沙分店得知，原來我去錯地方，其實，是金沙城才對！
江戶日本料理在澳門，可算是比較大規模的日本料理，金沙城的分店，在喜來登酒店的XIN鮮附近。
今次應邀前來，主要是一試由二月中開始，直至三月中的靜岡美食推廣月，期間限定的菜式。
適逢其會，在二月廿五，至廿六號兩天，由日本過來客串，靜岡縣政府特派過來的大師傅，尾留川健太，為食客們炮製只限這兩天推出的特別餐單 ，如月春鮨初見。價錢為＄1688一位，另加一服務費。
尾留川健太的來頭不少，曾經贏得若干獎項，當中包括正統壽司技術發佈會金獎。
其得獎作品駿河富士花火，以壽司化作顏料，雙手有如畫筆，將一件件壽司，砌成駿河與富士山作背景的圖畫。
既然是靜岡縣美食推廣月，用上的食材，自然是靜岡縣出品。包括我手上那一杯，熱騰騰，芳香清雅的靜岡綠茶。
前菜三點，以鰻魚青瓜醋，鮮腐竹，與蠶豆的組合。
十貫壽司為櫻花蝦，吻魚，芽蔥，果物獅王，金目鲷，和牛海膽，鰻魚，赤身，中拖羅，火焰大拖羅，個人最喜歡，就是帶著清幽的水果香甜，肥美的果物獅王。還有拖羅，金目鲷亦不錯。壽司飯握得有板有眼，鬆軟而不散，醋的酸度亦平衡。
不得不提這裡的山葵，新鮮手磨是必然，身邊的食蒲團豪哥說：（這個是有東木山葵，很有名的。）
壽司之後，櫻花蝦餅天婦羅亦惹人討喜。
靜岡和牛粒在鐵板上跳舞後，送上我面前，連同蒜片一併放入口，軟淋鬆化，油脂香與蒜片的惹味，兩者走在一起，錯不了。
甜品為靜岡蜜瓜，士多啤梨，與寒天，不能說不滿足。
以前的餐單只限兩天，不過當中的天婦羅櫻花蝦餅，在今次推廣月的散點餐單上，＄108一份。
其他的散點限定菜式，有面前的吻魚丼，細嫩的吻魚，連蛋黃拌勻來吃，邪惡到無朋友。
牛油果吞拿魚他他沙律，個人一向喜歡牛油果，頗得我歡心。以墨西哥粟米片來伴，挺有種fusion感情。
一大煲的櫻花蝦春筍飯，足夠六至八人份量，熱力將櫻花蝦的鹹鮮，與春荀的甜盡情發揮，悉數被底部的日本米吸收，乾身分明的飯粒，那陣滋味，我不能再多說甚麼了。
肉質爽，味道香甜的燒金豚王，單吃未免有點寡，最好還是來一碗白飯，汁液也不要浪費，才叫有衣食。
每次飯局除了有美食，更有無形的著數，聽著前輩的對話，像袋錢入我袋，受教了。
江戶日本料理：路氹城望德聖母灣大馬路金沙城中心金沙廣場1樓1027號舖
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