田舍家：四百米高空下的爐端燒
當知道身邊的朋友，到田舍家晚飯，眾人的反應，不外乎：
（有錢！）
（你贏左馬／波？！）
（邊個請你去？）
田舍家的三個大字，給我們的形象，就是高級日本料理的代名詞。
這晚，機會來了，感謝D小姐的關照，踏進ICC的電梯，一飛衝天去，到達四百米的高空，101樓的田舍家。
事前，我不太知道這裡有沒有Dresscode規定，如果我穿上球衣配短褲，恐怕有失體面。
D：（只要Smart casual便可。）
我們被安排坐在爐端燒吧檯前，101樓外面的維港夜景，在裡面的我，挺有種大地在我腳下之氣勢。
兩位日藉師傅坐在爐端燒吧，面前放上大量食材，待客人落單後，師傅將食材放在爐上燒，然後，把食物放在長長的木板，遞上食客面前，像這般格局的日本料理，全港沒有幾多間。
說回這晚的主題，除了一嚐地道的爐端燒，還有機會品嚐部份新推出，名為醉倒櫻花的爐端燒盛會餐單內的菜式。
估不到Sapporo與Joel Robuchon，一個啤酒廠，另一個是世界級名廚，兩者也可以產生關係，造就出Sapporo與Joel Robuchon的聯乘啤酒，全港只有田舍家獨有。
以法蘭西麥芽釀製，帶有麥香之餘，花香含苞待放， 結尾清爽。用來配以燒雞泡魚乾，與燒三文魚乾，邊吃邊喝邊與朋友們談天，一樂也。
輕炙宮崎和牛伴芝麻汁，是醉倒櫻花餐單內之其中一位佳麗，宮崎和牛的外表略略被火燄，外表熟但內裡仍是很生，甚麼肉味皆盡收在嫩滑的牛肉裡面，配合香濃的芝麻汁，與底下的洋蔥同吃，最後，洋蔥雖沒有釋放傷感氣味，但吃到我狂打噴嚏，失禮失禮。
刺身拼盤質素很高，拖羅入口近乎即溶，油香在口腔內盤旋，陰魂不散，其他的帶子，牡丹蝦也令人回味，當然，這裡是田舍家，沒理由給你次貨嘛。
只是很簡單的燒鱈場蟹腳，嫩滑鮮甜，略帶焦香的蟹肉，來說出甚麼是簡單就是美的大道理。
原隻燒雞翼烤得外脆內嫩，沒有多餘的調味更加真性情，我喜歡這種感覺，所以不顧儀態，用手拿起翼尖，吃到差不多連手指也吃掉！
吃得多肉，也要吃點菜來平衡一下心理與生理，燒露筍，蕃茄，還有日本青椒與洋蔥等綠葉，在這個關頭起了重要的作用。
有得吃還有得玩，師傅每晚都會與在座的食客互動一下，一起摏年糕。
小弟自告奮勇，與師傅一同做個勇敢摏年糕的人！
不久，整好的年糕，便奉上我面前，不肯定這出品我是否有份參與，但煙韌，甜美的感覺，油然而生。
原條上的燒蠶豆，我笑說是否基因突變的荷蘭豆？其實，此味在醉倒櫻花餐單之內。
主菜為鹽燒櫻花鯛及海膽，賣相先聲奪人，在相機先行，即時上載的風氣吹得正盛之下，當你把此道菜的相片上載至面書，Instagram，保證可以呃到幾十個LIKE，或以上，除非，你無朋友啦。
為何叫櫻花鯛？原來，在此期間的鯛魚，為了產卵而吸收營養，肉色變得如櫻花一樣地粉紅，因而為名。
鮮嫩肥美得出油的櫻花鯛，加上甘香鮮甜的海膽，雙管齊下，吃得我有如懷春少男的一副lun樣。
一大條燒竹筍，入口的一刻，鮮甜，清純的感覺。。。。。。。你會想到以前初戀的美好回憶嗎？
櫻花餐單的重頭戲，通常是最後才出場，宮崎A5和牛牛柳，那陣燒烤的焦香，和牛的肉香，與香甜的肉汁，嫩滑得彈破的肉質，你就是如此地難以忘記。
宮崎A4和牛西冷串，燒烤香與肉香紛陳，雖然沒有A5的肥，但一樣吃得滿足。
其後再追加不少燒物，燒豬腩肉雖不錯，但欠缺和牛的驚艷。
魚餅兩味，有炸彈牙的墨魚餅，與有如海綿一樣軟滑的蒸魚餅，各領風騷。
炸豆腐更是高水準之作，外脆內嫩，越簡單越要精益求精，田舍家當然做得到。
燒蒜頭軟糯惹味，不客氣再來多一罐啤酒！
燒舞茸仍能保持爽脆，沒有出現乾巴巴的情況。
每次吃爐端燒，一定以澱粉質作結尾，燒飯團是其中一道必然之選，這晚亦不例外。
以紅豆大福餅配綠茶雪糕，作最後的甜品，鼓餘其勇，吃到清碟，我真的叫飽了。
偶然看見一些評價，一味只說田舍家很貴，很貴。這裡的價錢，就是貴，但食物做得真好，像我的一般打工仔，偶然來豪一餐，對著無敵海景扮大佬，暫且將俗世事放在一旁，好好去享受這個晚上。
一夜過後，又要努力工作，否則，我怎能上高級餐廳，去歐洲旅遊？
美食，也是推動自己的一大原動力。起碼，田舍家教曉我甚麼叫：（我要努力向上，不枉諸君寄望。）
田舍家：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖
請不忘讚好我的專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins