壽司の神：以柔制拳頭

元朗，除了老婆餅之外，近年更出了一種地區菜式，拳頭壽司。
不求美味，只求大件，一口吃不完的壽司，抵食夾大件，好吃不好吃？對於光顧這類日本料理的客人們，已經不是重點，只要以一個便宜的價錢，可以做一晚日本人，何樂而不為？反正，他們只懂吃三文魚，也要扮日本人大叫哀思罷了。

月前在馬田路，出現了一間比較正式的壽司店，壽司の神。

斗膽在拳來拳往的元朗踩場，像一個日本人，來到MK仔地頭，教訓一班只懂拳頭相向，不懂事的MK仔們？

較早前，此壽司店的師傅，在小弟的專頁留言，原來我之前到訪過，尖沙咀鮨真的師傅阿立，是他的師兄弟。


復活節假期的第一天中午，即慶地來到這裡，吧檯已經坐們食客，剩下的三個位，已經被預訂。



無奈之下，唯有坐檯，這是我事先沒有訂位之過，與壽司店無尤。

中午套餐有數款選擇，當中最吸引我的，就是Omakase十三貫壽司，價錢只是＄180。

點餐前例牌一句：（不要三文魚。）


前菜為燒三文魚皮海帶，清爽可人。



茶碗蒸的配料，當然不像名店般仔細，蒸得頗滑也沒怨言了。


老實說，我不太喜歡一次過握整盤壽司在我面前，不過我坐不到吧檯，沒有辦法，只怪沒有訂位。



雖然價錢如此便宜，但魚類刺身則絕非行貨，嬌嫩的親子魚，加了點點檸檬，更添清爽氣息。

深海池魚入口柔軟，還帶有彈性。


纖細鮮美的日本紅衫魚，以點點薑蓉來提味，味道更突出。

章紅魚中間介了一刀，醬油香完全地融入，魚味很濃，質感挺爽。



肥美的拖羅，吃得一口都是油花的香，這刻我又想起那個聲大無準的蘇施黃，批評某日本料理的拖羅太油，究竟，妳懂得吃沒有？

帶子的份量，當然沒有同區的那麼大件，但味道更加細緻，你想吃得大件，或吃得精美？


賣相平平的響螺，沒有像花朵般美，味道也算不錯，鮮甜爽脆。

甜蝦亦做足本分，爽甜中亦帶一點油潤。



與紅衫魚一樣，肥美，帶油香的木魚，同樣地以薑蓉作點綴。

鮮紅的赤身，沒有月前在竹壽司吃過的肥厚，但醃得不錯，赤身入口沒有渣。


三文魚子也是新鮮貨，只有鹹鮮，沒有一點腥味。

海膽的味道甘甜，只是嫌下得太多山葵，略嫌有點喧賓奪主。

最後一貫是穴子，以細嫩的肉質，濃甜的燒汁味道作終結。



山葵是生磨，這一點，同區的壽司店，拍馬也追不上。


壽司飯握得恰好，沒有機械式的死實，亦沒有出現一夾即散，醋味亦做得平衡。





再喝一口麵豉湯，吃一口柚子雪糕，＄180吃了以上東西，午市期間更不收加一，你還想再吃拳頭壽司？


晚市前來的話，價錢還是與市區掛勾的，Omakase每人＄800起，自攜清酒的話，＄100一支開瓶費。

壽司の神：元朗馬田路安寧大廈20-30B七號地舖

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