泰海鮮：嘻嘻哈哈周末海鮮夜

忽然收到朋友C小姐的訊息，問我兩天後的晚上，有沒有空入三聖村吃海鮮。
我這個孤家寡人，周末日的晚上最清閒，當然赴會，尤其是我最喜歡海鮮。

似乎，這兩星期，海鮮與我成為了好友，由倫敦吃到去巴黎，回港不久，便站在三聖邨的海鮮檔前面，看到自己的心頭好，又一次患上選擇困難症。

今次的晚飯地點，不是人氣最高的興記，亦不是後面的南記，而是另一邊，近海鮮檔的泰海鮮。


大家看到這間飯店的名字，十個有九個都會想到，大約與泰國菜有關，那就大錯特錯，其實，泰海鮮與泰國菜沒有半點關係。





隨意地買了海鮮，交給飯店來主宰海鮮的命運，肥美的聖子王，最後以豉椒作劊子手，以鑊剷作了斷，雖則，我一向比較喜歡蒜蓉粉絲蒸，但是這裡的豉椒炒也做得不錯，濃香惹味之外，亦保留著聖子本身的鮮甜，與彈性的質感。


花尾躉是飯店供應，以炒球形式上，肥大肉厚，還保持著嫩滑的感覺。



肥大的肉蟹，作為避風塘炒蟹，我不客氣地，拿著粗壯的蟹鉗，與充滿濃甜蟹膏的蟹蓋，放在肚裡送，剩下的金蒜，此時候，我想起有一碗綿密，清甜的白粥來伴，便完美。


忘了幾多斤的花甲，不是以油鹽水，或豉椒炒來處理，而是用忌廉汁！有如西餐上的白汁蜆肉，估不到這個忌廉汁，做得香滑，厚薄恰到好處，不會做到濃到膩，也不會做到淡如白開水，花甲未算去到肥美的級別，不過入口嫩滑，鮮甜亦沒有沙，已經值得給予一個讚。

剩下的汁，個人覺得，配意粉為佳，長通粉也可，闊麵的效果更佳。


F先生說：（這裡的煎鮑魚，是招牌菜！）

以豉油皇來煎鮑魚，香甜的味道，盡逼入鮮嫩，彈牙的鮑魚裡面，火喉剛好，一個人吃一隻，未免太過少。



兩年前曾經到訪過容龍，對其芝士焗龍蝦讚不絕口，原來，泰海鮮的芝士焗龍蝦，一樣有料到。

香濃的芝士，與肥美，爽甜的龍蝦渾然天成，吃到胃部差不到逼爆也要吃，沒辦法，美味是令我鼓餘其勇，把龍蝦吃得只剩下殼的動力。


最後的魚湯浸時菜，為時已晚，投降了。



在附近的超級市場，買了瓶數十元的智利白酒與眾同樂，價值不代表一切，只要有朋友，有海鮮，嘻嘻哈哈，快樂，是無價。

後來有朋友問我，在之前兩星期的歐洲之旅，與今次三聖村的海鮮飯局作比較，兩者的海鮮，你喜歡那一樣？

因為兩者風格南轅北轍，我不能給你一個明確的答案，只能答你：（兩者各有各好。）

喜歡吃的人，總是太多Preference，霎時間，我唯有給一個穩陣的回應打圓場。
F先生補充：(有次我來晚飯，水準突然下跌，原來當時飯店大廚放大假，所以，現在大廚不敢放假日。。。。）

泰海鮮：屯門三聖街6號商場地下5-9及14-16舖

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