Tapas Bar：希臘神話再現？

十年前差不多時間，希臘國家隊在歐國杯，一致被看淡之下，殺入決賽，最後以1：0險勝東道主葡萄牙，創造了希臘神話。
十年後的今天，世界杯即將開鑼，希臘仍然在三十二強之列，但是看現今的陣容，實力不進反退，球隊老化問題嚴重，想再創神話，難了。

另一邊廂，九龍香格里拉酒店，與希臘駐香港的領事館合作，邀請了希臘大廚，Vassilis Mandros，在Tapas Bar作短期客串，為食客們帶來一系列希臘料理，直至本月十二號。


已經是第二次到訪，廢話少說，先喝一杯希臘白酒，Asirtiko， Thalassitis，GAIA，Santorini，Greece。氣味帶有恰當，源自熱情果的酸度，與果仁的味道，酒身清爽，與氣味相對，夏天喝著此酒，自然適合不過。



當晚一行六人，吃了太多菜式，要是每道菜也逐一解釋，恐怕花多眼亂，首先出場的菜式，為希臘式煮青口伴菲達芝士及紅花，聽大廚說，差不多所有原材料，都是由希臘入口，對於這道菜用上的嫩滑，飽滿，鮮甜的青口，還帶著番紅花的香味，我只能身體力行去支持，吃多幾件青口，反正朋友K先生未到，我吃掉他的一份，也不算太過份吧。


在香港吃到的鷹咀豆，大多都是冷凍貨色，這次希臘美食推廣的菜式，鷹咀豆，菲達芝士及橄欖沙律，是用上新鮮貨色。



接下來的菜式，有薯餅在內，C小姐說：（此薯餅並不是快餐店的貨色。）

雀巢蝦仁伴茴香酒脆薯餅，將薯仔刨成幼絲，煎起來成一塊薯餅，與瑞士餐廳吃到的有點點分別，這個薯餅的質感，頗像米餅，配以爽甜的蝦仁，與茴香同吃，層次感非常豐富。

沙甸魚伴羊芝士及紅菜頭沙律，三種個性分明的食材，肥美的沙甸，濃烈的羊芝士，與爽甜的紅菜頭，也可以砌出一道美味的菜式。


地中海國家最盛行卡巴，串燒，這道豬肉串伴自家製炸薯條及香蒜酸奶汁，恰如其份，燒烤香味突出，而豬肉亦保持著鮮嫩，多汁。



正所謂，羊肉不羶，等於女人不羶，男人不愛。芝士羊肉卷伴風乾番茄及火箭菜，外表像一塊羊架，其實，是羊肉卷著風乾蕃茄，酸甜與羊肉香一口過，兩者取得平衡，連著骨的肥膏，羶香更強，吃到一副羊羊自得的樣子。


吃羊肉，就是紅酒出場的時間，Agiorgitiko，Estate，GAIA，Nemea，Greece。中等身材，單寧適中，果香主宰酒身，略略帶一點辣度，配羊肉亦是一個不錯的選擇。

外表像意大利飯，真身為鮮蝦肉飯意粉伴特醇芝士，其質感較像意粉，在濃香的芝士之下，的確有種吃意大利飯的感覺。


八爪魚番茄醬長通粉，最主要是吃八爪魚，若然想吃得飽肚一點，此道菜一定滿足閣下的要求。



烤鰻魚伴南瓜與紅菜頭，又是一段微妙的三角關係，肥美的鰻魚，遇上了香甜南瓜與紅菜頭，旋即打得火熱。




希臘與鄰國土耳其一樣，甜品也是甜到漏，不甜不收貨。米飯布甸伴酸奶香橙慕絲，炸脆筒釀玫瑰忌廉伴甘橘汁，雖然本身是甜，但配以其他材料，像酸奶，忌廉，香橙，甘橘汁等等，甜中帶酸，來得井然有序。


最後來一小杯Metaxa Ouzo，是來自希臘的烈酒，氣味是強烈的金不換般香草，當我遞此酒給其他人嗅一下，大多都接受不來。

淨飲的感覺，像混合了金不換的糖漿，加些水之後，豐富了酒體，引發出點點玫瑰香，更容易入口。



喜歡吃的人，總是好奇，如非K先生的介紹，與大廚坐下來一起乾杯，我想我真的不知道，希臘也盛產烈酒。


果然，又學到一點點知識。雖然對我未必有很大的用處，始終希臘菜在香港只是鳳毛麟角，但起碼也知道，是甚麼的一回事。

Tapas Bar：尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店大堂

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