夏銘記：褪色魚蛋

我與夏銘記初次邂逅，大約是十多年前吧，當時仍在何文田勝利道老店，還記得，與初戀分手後，再見亦是朋友，當時她在附近上班，見她喜歡筲箕灣安利的魚蛋河，趁找她午飯，便一起來試試。
不諱言，我是看過蔡瀾先生的專欄，對這裡的魚蛋讚不絕口，我才跟著來。相信大多人，都曾經有／現今仍然會因為名人的推介，慕名而去一間食店。

說回當日的情況，頗為有趣，我與她一起去麵店，她進食的速度較平時快超過兩倍，當我還吃著魚蛋河，她已吃光，兼對我說：（我好多嘢做，走先，拜拜！）

我的反應，只能一笑置之，身份已經不同，情懷不再，實在不能要求她怎樣那樣，亦沒可能叫她再坐一會。

後來本店因加租，而搬往油麻地駿發花園，相信不少在電影中心打躉的文化人，也曾在此吃過一碗，甚至兩碗，三碗魚蛋河。

多年以來，我只光顧過一次，而且，是七年前的往事，水準與老店相若。



是日在Kubrick打書釘，想到這間多年沒訪的麵店。



來到的時候，麵店差不多關門，人客不多，我問店員：（仲有無魚皮？）
店員即刻把炸魚皮，奉上我面前。



雖然接近關門時間，炸魚皮依然脆口，不硬，入口酥化，水準之作。


魚蛋魚片河，加紫菜，當我把魚蛋放入口，心裡有點狐疑：（乜變成咁？又鬆又軟，我是否吃著福州魚丸？以前的彈牙感覺，去咗邊？）



最要命的是，魚蛋本身沒甚味道，遑論甚麼魚有魚味，一切皆往矣。

魚片的質感，與魚蛋不相伯仲，同樣欠缺潮式應有的彈牙，當然，味道方面，也是不相伯仲。

可能，現今的食客，喜歡這種味道也不定，我卻懷念那一記彈牙，魚味濃郁，小巧的魚蛋，似乎，要山長水遠入去大埔街市的熟食中心，找欽記，洪記，才能聽到一首動人的魚蛋歌。


連湯底的味道也是淡淡的，唯有加點放在桌上的辣椒油，原來，好戲在後頭。

只是少少的辣油，即刻辣到我舌頭麻痺，狂打噴嚏兼標眼水，咀唇好像被火燒，忍不住來一瓶可樂，來降一降溫，這種感覺歷時大約五至十分鐘。。



你是大辣狂人的話，不妨來挑機，或者會令到閣下極度快感，最後吃到打包辣油，連魚蛋也忘了帶走。

夏銘記：油麻地新填地街151號駿發花園A舖

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