九記牛腩：愛的輓歌

九記牛腩之大名，早已衝出香港，台灣朋友們每次來香港，總要來拜會一下，像我去台北，怎也要去林東芳打卡一樣。
懂吃的，一定會去九記，對嗎？以前，或者是。

服務差？我不覺得，十多年以來，沒有被侍應罵，亦沒有黑我面，而且，效率夠快，沒有錯漏，半肥瘦就半肥瘦，咖哩伊就咖哩伊。。。

自從脫離中環上班一族之後，再沒有踏足九記半步，這晚在蘇豪新開的酒吧喝酒，與朋友道別後，獨自走過來吃牛腩。

晚上差不多九點，還要等位，當中，有不少遊客，說國語，與說Singlish，也有。

基本上，每次來九記，都是牛腩伊麵，或者是咖哩腩，心血來潮，想豪一下吃爽腩，看看價錢，嘩！一年之間，由＄110，加至＄125！！！加幅超過一成，在一間粉麵店來說，絕不是少數目。

＄125一碗淨爽腩，不論好吃與否，大多人見到價錢，都會吊撚晒鬼的。
你吃得爽腩，就會自然另點伊麵，兩者加在一起，再來一杯飲品，埋單價格超過＄150。



最後還是打消念頭，來一碗老朋友，半肥瘦牛腩伊麵，上年＄38，今年加至＄42一碗，記得十多年前初訪，還是二字頭而已，一個生肖輪迴，九記身價已升價一倍。但是，你的人工，與十二年前相比，是否同樣高一倍？九記的舖位在早年買下，理應沒有租金壓力吧。又不見對面勝香園，年年加價超過一成？

牛腩依然有水準，肥膏位甘香，瘦肉位軟淋鬆化，湯頭嘛，為何較以前的甜？這種甜，令我有點點孤疑，是否。。。。

牛腩雖好，也要靠伊麵扶持，入口一刻，我心裡即刻大叫：（為何麵條那麼淋？？十多年以來，未試過這樣！！）
我不是吃上海麵，而是吃伊麵，軟爛的伊麵，相信你也不會接受吧。

作為九記的擁躉，多年以來在網上，見過不少人大罵其牛腩名不乎實，價錢又貴，我依然為它辯護。可是，今天的九記，加價就懂，但水準不進則退，我再不會為其說好話。

為自己喜愛的食店，寫下如此評價，心裡面，還是痛，相信我與九記的緣份，已經走到接近盡頭。

九記牛腩：中環歌賦街21號地下

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