神虎拉麵：灣仔之虎

光顧新店要搶先，寫食評要早著先鞭，當黃金時間一過，便淪為Old news is so exciting。
拉麵店，是網民們搶頭注香的重災區。尤其是某些殿堂資深食家，最喜歡在飲食網站，為新開的拉麵店拿下首名入球。

灣仔廈門街的神虎拉麵，開業差不多半年，要在日前才有空前往。如果以這個角度去看，已經跑輸大市了。

試業期間，有朋友上載相片至Instagram，大讚很出色，正式開業之後，在附近上班的J先生經常光顧，他給予正面的評價，往後的事態發展，當然是成為另一間城中火紅的拉麵店。


近日，友人Y小姐說這裡的拉麵水準麻麻。是熱鬧過後回復平靜？是水準不夠穩定？不論是新聞舊聞，趁上課之前，來一試虛實。



剛好是第一輪客人，幸虧仍給我找到位子，不久，門外已大排長龍。


招牌神虎拉麵，＄83一碗，在香港來說，價格算中等，當然你在日本吃的話，只是一半價錢，物離鄉貴，道理就是如此簡單。



看見餐牌上的特選拉麵，有齊所有材料，＄123一碗，較九記牛腩的爽腩，便宜＄2。可是我這晚胃口不大，還是要神虎拉麵便算。


豚骨湯味濃厚，香滑，帶有應份的豚骨脂香，質感適中，不太膩亦不太薄。



叉燒不是我喜歡的口味，全瘦肉的感覺粗糙，單一，而且肉味亦不太強。


選擇了粗麵，軟硬度亦要最硬，但是粗麵與幼麵的分別不大，差之毫厘，謬之千里。最無奈的是，麵條應硬則軟，硬不起來。



原隻半熟玉子，鹵得夠味，香甜，軟滑的流心蛋黃，有如動人黃昏，為此拉麵散發著餘暉。


桌上的高菜，完全不辣，輕易地吃了很多，心想付出八十多元吃碗拉麵，最好吃的竟然是任吃的高菜，你相信嗎？



小弟的舌頭絕不是甚麼人氣指標，但是麵條的軟硬度，叉燒的質素，確實要改進一下。否則，便浪費了不錯的豚骨湯頭。

以一間拉麵店來說，服務方面還是不錯，店員多謝前多謝後，沒有甩漏，而且，＄83就＄83，不收加一。


離開麵店的時間，才是黃昏六時四十分，店外等候的人龍，延伸至隔兩個舖位。拉麵店長做長有，相信會由熱潮，（或者是已經）演變成本地另一類飲食文化。

神虎拉麵：灣仔廈門街23號地下

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