猛烈南瓜披圍裙：麒麟一番搾之別注黑啤佐酒美食下廚樂

歌神許冠傑都懂得唱：（飲番杯冰凍啤酒，高歌一曲氣量厚。）就算是像凡人，如我，也懂得這個道理，夏日炎炎，你不唱歌，也會來一杯冰凍啤酒啦。
當然，啤酒不止喝，更可以用來烹調菜式，啤酒著青口，越南啤酒蟹，可能大家也吃過，講就天下無敵，做起上來，會否有心有力？

上個月，應邀出席日本麒麟啤酒舉辦的烹飪活動，全名頗長，叫做麒麟一番搾，冰上極黑之誘惑 - 別注黑啤佐酒美食下廚樂。

顧名思議，活動的主角，當然是麒麟啤酒，分別有黑啤，白啤，後者喝得多，前者則未喝過，我指是麒麟黑啤，恕我孤陋寡聞。


當晚為我們示範的大廚，曾經主持過電視烹飪節目的Kei San。一共有三款菜式，究竟啤酒落入他的手上，可以延伸至幾多樣可能？






第一道菜是德國薯塊御好燒，以日式薄餅的做法，來煮成德國味道。首先用牛油起鑊，然後把煙肉，薯仔等材料炒勻，再加黑啤來調味。



最後弄個醬汁，淋在煎薯塊上面便成。


接下來的一味，要自己動手了，麒麟一番搾黑啤肉腸法包熱狗，看似簡單，但是想做到平凡之中的不平凡，唯有要加點想像力。



整道菜較為有難度的一部份，其實是以黑啤煮成醬汁，當香腸與醬汁在鑊面上，不斷地翻雲覆雨，只要將香腸的外層上色，其實已成事。


麒麟一番搾黑啤蕃茄煮蜆，看似複雜，實際上很簡單。以啤酒來煮青口是常識，何況是肥美的大蜆？



主辦單位一早設計好材料，只要跟著指示，十拿九穩。黑啤的份量多少，悉隨專便。


煮到蜆打開口便完事，黑啤的酒精悉數揮發，剩下是黑啤的甘甜，完全融入肥美，鮮甜的蜆肉裡面，最後吃得只剩下蜆殼，湯汁喝得一滴不剩。作為一向只屬指上談兵的小弟，一時之間，忽然覺得有種成就感，哈哈！




有得吃，又有得玩，又有啤酒杯，Frozen Beer製泡機送，空手來卻滿載而回，完場前喝杯黑啤，面露得戚，一切來得爽YY！

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