馬拉媽媽：忘情怡保湯河

上環的馬拉媽媽，已經在孖沙街有好一段日子，大約七年左右吧。數年前第一次光顧，亦是唯一一次，對其叻沙的湯底有正面評價，只是有點奇怪，好地地一碗叻沙，為何要下茄子？乾撈麵則醬油味不夠濃。土瓜灣星洲名廚的乾撈麵，水準更佳。
士別差不多五年再臨，價格驚覺上升了不少。晚市套餐的叻沙，索價＄78，最便宜的怡保湯河，乾撈麵，各＄55。



反正未試過怡保湯河，為了貪便宜，即管一試，其實，我在灣仔某間馬來西亞餐廳，品嚐過怡保湯河是甚麼一回事。


你說此馬來湯河是我們的魚蛋河之變奏？似乎說得太過離譜，但亦有少少共通點，兩者的感覺都是比較清淡。



湯河的材料，有蝦肉，雞絲，芽菜，蔥粒與少許炸蒜粒。簡單的配搭，沒有整色整水，喝一口湯底，頗為清鮮，如果嫌太單調的話，可以下些辣醬來吊味。

河粉入口爽滑，雞絲與蝦肉亦恰如其分，我沒去過怡保，不知道真正的怡保湯粉，是不是這樣子，看來，我要問一問身邊的馬來西亞朋友，請教一下。


另加＄20，可以配魷魚通菜一碟，做法不複雜，只是把通菜，與魷魚灼熟，再耍些花生碎，與甜醬同吃，對我而言，挺覺得滋味。



餐飲為凍柚子蜜，加＄2，要青檸梳打的話，加＄5。

加起上的價錢，＄78吃掉了湯河，魷魚，與餐飲。假若放在原產地，價格起碼便宜一大截，始終馬來西亞的生活指數，比香港低一截。

本來，三年前的暑假，我早已有機會到吉隆坡，檳城一遊，可是廉航機票要預早一年確認，但感情不似預期。。。。


事隔一年，本來計劃當年的八月，到吉隆坡吃燒雞翼，飲肉骨茶，但出發前，遇上了她。。。總之，我就是感情用事啦！

難道，我要乘坐忘情號，才能去馬來西亞？

馬拉媽媽：上環孖沙街11A號舖

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