Amazake：Funky night with Whisky
久沒見面的公關J，我經常說她長得很像唐寧。（我說的是前女藝人，並非踢英超的那一位）早前，她轉職至另一間公司，相約小弟到她公司旗下的餐廳試菜。
你是喜愛夜蒲的話，Prive group的餐廳，酒吧，一定不會陌生，Prive，Common Room，還有新開不久的NUR。。。。
這晚，我們相約在安慶台的Amazake。
這一帶是蒲友熱點，整棟大廈都是夜場，我笑說這裡是友人F教父的地頭！
位於電梯大堂的旁邊，Amazake前身都是日本料理，幕後也是一樣。現今改頭換面，走西洋日本居酒屋路線。
就算沒有Dresscode限制，當你預知會來這裡，也會自覺得執得正一點，始終先敬羅衣後敬人，是夜蒲生活的大道理。難怪光顧的客人，不是型男索女的蒲友，就是附近的上班族，外國人，或者是ABC。只在油尖旺打躉，北上深圳的，連安慶台三個大字也沒聽過。
居酒屋內裡的火紅環境，與深啡色的木樑，餐桌，天花上的白雲，與牆上相撲手的圖案，結合成帶點街頭的Funky氣息。
來居酒屋喝甚麼好？不是啤酒，就是清酒，J小姐給我們試了數款清酒，八海山的淡麗優雅，相信會較適合女生，或者配壽司吃。在下則對帶點辛口，米香豐腴，兼有活潑啤梨香甜的出羽櫻，更有好感。尤其是用來配炸物，燒物，深慶得人。
姍姍來遲，坐下即拼命地吃桌上的枝豆，一時之間，想起不論去居酒屋，或是是壽司店，都會叫一碟枝豆吃的友人E小姐。我亦相信，昔日喜愛夜蒲的她，應該會愛上這裡的環境，哈哈。
紫心蕃薯薯條，沾些山葵蛋黃醬同吃為佳，可是，我又打噴嚏了。
當侍者介紹這道菜是炸魚薯條，我有點不明白。後來解釋是白飯魚，才恍然大悟。酥脆香口的白飯魚與薯條，杯中的出羽櫻，終於大派用場。
華洋雜處的蘭桂坊，蘇豪，經常孕育出一些創新的Fushion風味，繼而發揚光大，當中以Tokio Joe的牛油果軟殼蟹壽司，是表表者。
來自Nobu的大廚，當然不會只給你手握壽司，你可以在迴轉壽司店，可以吃到辣三文魚壽司，不過這道辣三文魚壽司，生熟兩味一口過，看見其他人吃得津津有味，我不太好三文魚，淺嚐而已。
風乾火腿青瓜壽司，以火腿代替紫菜，本來的清新，多卻一份鹹香，玩味十足。
紫菜包著皇帝蟹棒炸，成為皇帝卷，再沾些蟹膏吃，鮮美更突出。
雞皮舖上點點芝麻的炸雞翼，名為飛甩雞毛！果然雞於其名，雞皮沒有雞毛，可是我腳下的，不是Ferragamo。
還未算，飛甩了雞毛，然後攞你命！螺命鮮味的真身，為惹味，爽甜的翡翠螺。
深海飛魚內有乾坤，魚肉包著紫蘇葉，再包著海膽，炸功不錯，海膽的質感依然油潤，但甜美未算突出。
說芝味鵝肝是邪惡軸心，也不為過，紫菜夾著蕃薯片，芝士，鵝肝，炸出來的是甘香，味美。
同系的Common Room，也有迷你漢堡包供應，這個招牌小牛霸，漢堡扒取自日本A4和牛，與小巧的鵪鶉蛋同吃，是漢堡包超濃縮精美版本。
可能時下年青人，或者是外國人，ABC，都喜歡吃三文魚，此道三文凍烏冬，相信是他／她們的囊中物，同桌有些人亦大讚，對我而言，挪威養殖三文魚，早已吃到厭，所以，我不太推薦，更建議試用煙三文魚，而且，是蘇格蘭出品，如果是Balik的話，那就最好不過啦。
另一道烏冬菜式，龍蝦烏冬，有如龍蝦湯的汁，盡數被爽滑的稻庭烏冬吸收，再一口爽甜的龍蝦肉，價格只是較三文魚烏冬貴大約＄40，相信你會懂得怎去選擇。
清酒之外，J小姐更準備了日本威士忌，我雙眼即時發亮。不過，同桌的人，走了一大半。
連同清酒，威士忌，選擇也不少，當中的威士忌，有些是不常見。今時今日飲威士忌，尤其是日本威，才顯得更有品味，近期有些新開的居酒屋，以日本威作招徠，但是賣的貨色，是你我也可以在日本機場免稅店也買到的大路貨，我家還有瓶竹鶴21年，你想不想喝？
打開酒牌，我可不可以厚著面皮，點一杯輕井澤？
右邊的明石調和威，香港不難找，價錢亦不貴，左面的純麥芽，Cherry XXV Pure Malt Whisky，則較為少見。
木味與櫻桃味平衡，圓滑中帶點點辣，香氣頗突出，有趣有趣。
赫見吧檯上有瓶山崎2014限量版，唉，某個威士忌群組，在月前搞過團購，我錯過了。
唯有在此來一杯，以花香，令人迷聯的蜜糖，甜美，柔順的調子，來安慰自己。
如果，她，這刻在我身邊，與我一同喝這瓶山崎。。。
不如，我們上去PLAY再玩過？
Amazake：中環安慶臺1號安慶大廈地下
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