千家客：如果我們的語言是雲吞麵。。。

一切，都是村上春樹而起。
如果我們的語言是威士忌，成為了我的威士忌入門，憑著這本書，造就了我數個月前的艾雷島之行。

好了，除了威士忌，還有甚麼共同語言，能夠惹起大家的共鳴？

其實，開口說甚麼都會說中，如果我們的語言是黃家駒，如果我們的語言是蒼井空，如果我們的語言是。。。。。

可能是一碗雲吞麵？

你不要對我說，你沒吃過雲吞麵！

某些人只會公開自己上酒店，上高級西餐廳，吃法國菜／意大利菜，卻不敢公開自己到麵店，吃魚蛋粉，雲吞麵。。。可能，要顧及形象？

這個，不會是我。因為，我太喜歡吃粉麵，雲吞麵貴為廣東麵的代表，為何不推介？我雖然不自認中國人，但會認同自己說的是廣東話，吃的是廣東麵。
城中的著名雲吞麵店，差不多全部到坊過，上星期的某個晚上，要到百老匯電影中心，本來，想去美都，吃個錦滷雲吞。



路過上海街，赫見這間標榜三毫子雲吞麵，名叫千家客的麵店，即刻入去看看。


三毫子一碗麵，是五十年前的事了。無非，只是對大家說，千家客賣的是古早味雲吞麵也。



既有雲吞麵，亦有水餃麵，可惜胃只得一個，最後還是吃雲吞麵。


外表呈散尾的雲吞，份量恰當。我承認自己是偏向傳統一方，對於沾仔記的拳頭雲吞，不甚欣賞。



爽滑的雲吞皮，包著蝦肉與豬肉比例適中的餡，蝦肉的鮮甜與豬肉的甘香，水準不瀨。


雖然，麵條不是自家製，但是爽滑彈牙，沒有鹼水味，已經足以令人讚賞。

以大地魚，羅漢果熬出來的湯頭，噢，清香，鮮甜，更有一陣源自羅漢果的甘甜，挺有層次感。

如果拿他的湯頭，與永華相比，可能輸一個馬位，不過，世事無絕對，要是你喜歡清淡的話，這裡或者是閣下心目中，最佳的雲吞麵湯頭也不定。



另外點了炸兩，甩頭甩骨的外表，已經大打折扣。任由腸粉皮怎樣有米香，也彌補不到外表的缺陷。


忽然，有個念頭，下一本著作，不如命名為。。如果我們的語言是雲吞麵？顧名思義，整本書的內容，都是介紹一些香港，與澳門雲吞麵店的評論，大約五十多間左右。。



當然，還要寄望小弟剛推出的著作，麻甩浪漫食堂，能夠一紙風行，否則，一切免談。

千家客：佐敦上海街164號地下

請不忘讚好我的專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins