武士拉麵：金巴利道的武士精神

自從韓劇來自星星的你，掀起一陣炸雞熱潮之後，也有良久沒有踏足金巴利道一帶，看見朋友們在社交網站上載的照片，排隊吃炸雞的食客，人龍包圍著三角公廁，情況令人咋舌！
尤其是對我這個，一集星星也沒看過的人來說，更感到不可思義，以前韓國人參考港產片，現今倒過來我們哈韓，不能不說一句風水輪流轉。

曾經為這條街的拉麵店，Agura，在網誌上寫下兩個正面評價，事隔數月，原來已經轉手，名叫武士拉麵。

聽說由Agura的師傅頂手經營，麵店環境沒多大變化，最明顯的改變，大約是招牌。


一如以往，只專注拉麵，沒有其他小吃，所有拉麵都以將軍命名。

我選擇的織田將軍，以鹽味加豚骨湯底，Agura的魚介豚骨湯水準甚高，姑且看看這個織田將軍的味道如何。



一大窩豚骨湯底，不斷地翻滾著，光明正大好過閉門造車，想起早前曾光顧，女人街的料理男拉麵品牌，究竟他們的無味豚骨湯，是怎樣做出來？




鹽味與豚骨的調和，恰到好處，有鹽份的鹹鮮，但沒有太鹹的情況，豚骨湯的鮮味突出，質感偏厚，我喜歡。



麵條是粗麵，軟硬度是最硬級別，幸不辱命，掛湯能力強，只是，麵條本身的味道不夠香。


叉燒的外表被火焰過，可是虛有其表，吃下去沒甚肉香，外強中乾。



半熟玉子要額外加＄10，水準不錯，流心蛋黃味道濃香，而且入口感覺順滑。


叉燒與麵條的少許差池，恕未能給予與Agura同級的評價，如果未來麵店，把以上兩部份的水準提高的，再配合這個湯底，不難與昔日的Agura齊名。



另外桌上有生蒜，與酸菜任吃，個人喜歡這裡的酸菜，因為不是辣味沖天，而是爽口鮮甜，不自覺地，差不多吃掉大半瓶。


又有傳聞，前Agura的老闆，與武士的主理人關係欠佳，作為食客的我，還是不要理會別人的是非，專心吃麵吧。

武士拉麵：尖沙咀柯士甸路15號柯士甸大廈B座地下

請不忘讚好我的專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins