巷仔見麵館：懷舊大家樂

一向對大家樂的感覺，比較可取的，就是新年的盤菜，其他的，不值一提。
不過，當大家樂在近月開設新line，以懷舊作主打的麵店，巷仔見。令到我有點興趣，來看看究竟。

這晚在中環石板街的酒吧，與朋友飲兩杯之前，便來到中環勵晶中心分店。



原來，巷仔見的位置，在大家樂裡面，店內有店，但是，風格當然與大家樂迴異。


聽說西環店有一道舊鐵閘，這裡沒有，只有七彩的摺凳，掛在牆上作裝飾。背景音樂是八十年代廣東歌大串燒，由徐小鳳到陳百強，風的季節到再見Puppy love。。。。


餐牌上的小吃，主要是我們的街頭小吃，例如煎釀三寶，薄撐之類。



既然這裡的雲吞麵，在餐牌上標明是推介的話，毫不猶豫，先來一碗。

外表的規格正統，湯羹沉底，麵條把雲吞掩蓋著，還有韭黃數條，單看賣相，非常對辦。


麵條質素不俗，爽滑，彈牙，沒有鹼水味。



雲吞帶散尾，半肉半蝦的餡料，而且表現稱職，肥豬肉甘香，蝦肉爽鮮亦不霉散，意料之外的驚喜。

但是，湯底味道並不突出，清淡得未至於是白開水，不過就喝不出應有的大地魚清鮮。


另外追加了肉絲炒麵，炸香的麵條，有如一座山，再淋上肉絲，賣相與其他地方的出品，完全不一樣。

很可惜，此肉絲汁，實在太鹹了，而且，這麼高的炸麵條，進食時候亦不方便，感覺很論盡。

都說，懷舊是一個很好的題材，食正集體回憶條水，正中現今想當年的食客們下懷。只要是走懷舊路線，總會成為話題之作，萬試萬靈。



花無百日紅，一時間的話題，可能只是一剎那，如果連本份也做得不到，只會淪為一個hype。

沒錯，巷仔見的意念明顯，但是當我見到餐牌上，連海南雞飯也有供應的時候。。。
我只是想：（海南雞飯，與我們的懷舊風味，兩者有甚麼關係？）

巷仔見麵館：中環皇后大道中88號勵精中心1樓

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